【世界の親子丼】チキンカツでアレンジ、長ネギがポイント - コピーライターの食卓

親子丼と言えば、鶏もも肉を甘辛のたれで煮込み、卵でとじる定番料理です。だしの香りと半熟卵の組み合わせは、ご飯ものの王道と言っていいでしょう。 ただ、完成度が高い料理ほど、少し視点を変えるだけで新しい表情が生まれます。 別名「チキンカツ丼」 そこで今回、「コピーライターの食卓」では、スーパーの総菜コーナーで半額になっていたチキンカツを使い、“アレンジ親子丼”を作ってみました。テーマは「世界の親子丼」。和食をベースにしながら、少しジャンルを横断するような一杯です。 半額総菜を“主役”に変える 今回使った材料はシンプルです。 ・チキンカツ2枚 ・卵3個 ・長ネギ適宜 ・しょうゆ ・みりん ・日本酒 ・きび砂糖 たれは、しょうゆとみりんを同量、日本酒をやや多め、砂糖は控えめにしました。 総菜のチキンカツは、すでに下味が付いています。ここで濃い味に寄せると、塩分も油も重くなりがちです。むしろ、少し薄