【トマト缶で本格】ボンゴレロッソの作り方＜プロ級レシピ（冷凍あさりOK）＞ - 低音料理研究所

どうも。 今回はボンゴレロッソを作りました。 トマトに溶け込む、あさりの奥深い旨味。 そのポイントを、本レシピでは徹底的に解説します。 ぜひお試しください。 【分量（1人分）】 水 200cc 塩 小さじ1 あさり（殻付き） 250g オリーブオイル 大さじ1 玉ねぎ 1/2個 塩 少々 にんにく 1片 白ワイン 大さじ1 ホールトマト 1/2缶（200g） はちみつ 小さじ1/2 塩 少々 ホワイトペッパー 適量 バター 2.5g スパゲッティーニ 90g 水 1000cc 塩 小さじ1 1 玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。そしてラップで包み、冷凍庫で冷凍させる。 ＜ポイント＞ 玉ねぎを冷凍させると、炒める時間を短縮できます。 玉ねぎの細胞壁が壊れ、水分が抜けやすくなるためです。 時間はかかりますが、冷凍せずに炒めても当然問題はありません。 2 バットに水200cc、塩小さじ1を入れ、