金沢グルメ｜ミシュラン２つ星のモダンスパニッシュ『レスピラシオン』 - 東京アラフォーちゃん ラビ子Log

突発的に決定した金沢への旅で唯一、確定していたディナーがコチラの『レスピラシオン』 幼馴染３人のシェフで共同経営されているスパニッシュレストランです。 「金沢でスペイン料理…？」と思われるかもしれませんが、結論から言ってとても良かった♩ 食材・器・空間と、金沢らしさ 石川県らしさにこだわったお店なっているので、 旅行の特別なディナーにぴったりです。 レスピラシオンってどんなお店？ 地産地消のモダンスパニッシュ これ食べました！ Impact shrimp｜甘海老 Ostra｜岩牡蠣 Gazpacho｜ガスパチョ PilPil ｜まはた・カリフラワー Langostino y Calabacin｜牡丹海老・ズッキーニ Sopa de pavo｜七面鳥・加賀蓮根 Pescado｜甘鯛 Canelon｜猪 Carne｜蝦夷鹿 Paella｜毛蟹 Melon｜メロン・抹茶・バジル Higos｜無花