地物８貫握りでご満悦です 大将寿し@七尾市 - 能登・七尾のさかなのブログ

昼食をいただきにお邪魔しました。 久しぶりに大雪に見舞われた能登・七尾ですが、何とか、ピークは過ぎたようですね。 家での巣ごもりも、さすがに飽きてきたので、祝日を利用して、お昼にお店に伺ってみました。 いつものように、お母さんの手作り総菜３品です。 一番のお気に入りのヤリイカのエンペラ&ゲソの煮物があります。 甘く炊かれているので、イカの食感が残っています。 焼き魚は、寒の時季に脂がのるスズキです。 腹身の部位になるので、脂がたっぷりとのっています。 皮目を炙って香りも良いので、これだけでもお酒が進んでしまいます(笑) 仕上げは、地物８貫握りです。 クロマグロ、ヒラマサ、真鯛、ヤリイカ、黒ソイ、マアジ、メジナ、サワラ、が並んでいます。 真鯛は、醤油塩で味付けされていて、後口さっぱりといただくことができます。 ヤリイカは、食感がこりこりしていて、イカの風味が感じられます。 メジナは、皮目を炙