もうホタルイカの時季なんですね 桜寿し@七尾市 - 能登・七尾のさかなのブログ

夕食をいただきにお邪魔しました。 現在、勤務先への移動に時間を要するようになったため、平日の外食は少なくなっています。 稀に、同僚や旧友との食事会に出向くくらいで、めっきり減っている状況です。 今回は、せっかくの食事の場となったので、こちらのお店に伺いました。 事前に電話で予約はしてありましたが、本当に久しぶりですねー。 カウンターの奥席に陣取り、ビールを待って乾杯です。 まずは、付出しです。 ウマヅラハギの煮付けですが、身がほろほろしています。 次に、ホタルイカの酢味噌です。 富山湾では、３月から５月にかけて旬を迎えるホタルイカですが、水揚げからすぐに釜茹でされたホタルイカを好んで食べます。 釜茹でだと、ごろ(肝)がプリッとして、噛むごとに深みのある味わいを楽しめます。 刺し身は、真鯛の皮付き、ヤリイカ、〆サバ、の３種盛りです。 ホタルイカ同様に、初春を感じさせる魚たちで、清涼感が漂って