発酵あんこ作り - さらり暮らし

こんにちは。 ゆずしおはまちです。 新年明けて、すっかり日にちが経ってしまいましたが… 今年もよろしくお願いします。 この年末年始は子供達の冬休みが例年に比べて短かったせいか、 あっという間に終わってしまい… バタバタと仕事始めと新学期。 気が付けばこんな時期になってしまいました。 この週末でようやく日常が戻った感じです。 時間ができたので作ってみたかった発酵あんこにチャレンジしてみました。 発酵あんこってあまり馴染みがないかもしれませんが、 砂糖を使わず小豆を発酵させる事によって 甘さを出すあんこなんです。 通常あんこを作る時は大量のお砂糖で小豆を炊きます。 作ってみるとちょっとドキドキするくらいお砂糖の量。 それが発酵あんこはお砂糖不使用。 米麹と混ぜて発酵させて作ります。 それで本当に甘くなるのかな… ちょっと不安になるくらいですが、 せっかく時間があるので作ってみました。 発酵あん

[rinkurunokurashi]

めちゃくちゃおいしそうですね！ 最近食パンにはまってるからやってみたいなぁ