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えびと帆立のセビーチェ(中南米風マリネ)
【1】ゆでえびは殻をむいておき、ほたては食べやすいよう1/2の大きさに切ります。トマトは2cm角に... 【1】ゆでえびは殻をむいておき、ほたては食べやすいよう1/2の大きさに切ります。トマトは2cm角に切り、きゅうりは小さめの乱切りにします。紫玉ねぎはみじん切りにし、イタリアンパセリ、香菜(パクチー)はざく切りにします。【A】は合わせておきます。 【2】【1】の材料を全てボウルに入れ、【A】を加えて全体を混ぜ、仕上げにチリペッパーを振ります。 memo 作ってから冷蔵庫でしばらく冷やしておくと、全体の味がなじんでさらにおいしくいただけます。 レモンをライムに代えると、より本格的な仕上がりです。