野菜たっぷりバジルトマト鍋

【１】鶏手羽元に塩、コショーをもみこみます。 【２】白菜はひと口大に切ります。玉ねぎ、マッシュルームは薄切りに、大根は5mm角の細切りにします。カリフラワーは小分けします。ミディトマトはヘタをとります。 【３】リーフレタスはひと口大にちぎっておきます。バジルは1枝分の葉を取り分けておきます。 【４】鍋つゆ用のにんにくにはつぶし、玉ねぎは粗みじん切りにします。残りのバジルの葉を粗く刻みます。 【５】鍋にオリーブオイル、にんにく、【３】のバジルを入れ、弱火で炒めます。香りが立ったら、【４】の玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、【１】を加えて軽く炒めます。 【６】中火にして、【Ａ】を加え、煮立ったら弱火にし、20分煮ます。 【７】塩を加え、中火に戻して少し煮立て【２】を加えます。お好みの加減に火を通し、仕上げにレタス、バジルを加えます。