食べるのが勿体ない美しさ…透明な団子状の和菓子『Kasane』老舗の9代目が独立「より自由に和菓子を」 | 東海テレビNEWS

岐阜県大垣市の和菓子店が寒天を使った団子の様な透明のお菓子を考案し、人気を呼んでいます。 岐阜県大垣市の和菓子店「柏屋つちや」。 どら焼きやまんじゅうといった定番の和菓子が並ぶ中、看板商品は透明なお団子の形をした「Kasane」です。 客： 「すごいきれい、色味がね。写真に撮る楽しみと食べる楽しみと二度味わえると思って」 「インスタグラムでKasaneが載っていて、とてもきれいだなと思って買いに来ました。一緒に住んでいる彼へのお土産で」 作ったのは店主の槌谷祐哉さん。 【画像で見る】透明な団子状の和菓子『Kasane』老舗の9代目が独立「より自由に和菓子を」 店主の槌谷さん： 「寒天とお砂糖を使って作った、干菓子の一種になります」 お団子のように見えるものの正体は、お餅ではなく寒天。初夏の木漏れ日が目に眩しい新緑をイメージしていて、味はミント、マスカット、青りんごです。 槌谷さん： 「初夏