【ドイツ・ヴォルフスブルク③】アウトシュタット内の三つ星レストラン Aqua - travel memo

ヴォルフスブルクのアウトシュタット内にあるリッツ・カールトン内にある三つ星レストラン「Aqua」でのディナーレポです。 Aqua スヴェン・ エルヴァーフェルド氏がシェフを務めるモダンヨーロッパ料理のレストラン。 レストランの入り口。 10年連続三つ星と今年の評価が飾られていました。それ以外にもベスト50レストランの表彰がずらり。 店内 ヨーロッパはサマータイムが始まり夕暮れが遅くなっています。ディナーと言いつつ明るい空を眺めながら。緑や川がきれいです。フォルクスワーゲンの工場の煙突が見えます。 メニュー 今回は10皿の多めのコースを選択。あんまり飲めそうもなかったのでワインペアリングは選択せず。品数の少ないコースももちろんあります。迷ったらお店の方に相談するのもいいかもしれません。 まずはアミューズ 鰻とネギの一品 ライチとアンチョビとベーコンの一品 ジラルドの牡蠣とお肉の一品。奇妙な組