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チューリップローズ｜TOKYO TULIP ROSE
02. RECIPE 製法 ラングドシャクッキーを わずか７秒でチューリップへと 形作る独自の製法や、 なめらか... 02. RECIPE 製法 ラングドシャクッキーを わずか７秒でチューリップへと 形作る独自の製法や、 なめらかな口どけのまま バラの形にクリームを絞る 精巧な技術から生まれる美しさが、 美味しさをより一層引き立てます。 03. CHEF シェフについて シェフパティシエである金井のテーマは “みんなに愛され笑顔にする 花のようなお菓子を作る”こと。 おいしさと美しさを追い求めたスイーツを お楽しみください。 PROFILE 金井理仁Masahito Kanai 1986年生まれ。大学在学中から製菓学校でお菓子作りを学び、卒業後はハイアットリージェンシー東京にてパティシエとしての技術を磨く。2013年に渡仏しさらに修行を重ね、シェフパティシエをつとめる。帰国後、2019年に「TOKYO TULIP ROSE」を手がける。
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