干し納豆を作って納豆パスタでいただきました。 - yoshinobunakamura’s diary

カンボジアに来てからもカラダに良い発酵食品納豆を作り食べているのですが、日本に帰る人から干し納豆をいただき、干し納豆の存在を知り、作ってみました。 下記は納豆作りの過去記事です。最近は大型容器のヨーグルトメーカーで作っていて今回３００グラムの大豆で納豆を作り２００グラムで干し納豆を作りました。 yoshinobunakamura.hatenablog.com 出来上がった納豆を２００グラム使い、上の味付けぽん酢、つゆ、七味を適当に加えて混ぜます。 発泡スチロールのトレーにキッチンペーパーを敷き、広げます。 ４日くらい店の前に上からぶら下げて乾燥させました。 ４日後のようすです。 買い置きのインスタントカルボナーラ。 昨日の店番しながらのランチ、納豆パスタです。美味しかったです（笑）。 干し納豆は硬そうでしたので小さく切って上に乗せてからカルボナーラソースをかけました。 納豆の糸を引くネバネ