中日新聞:レバ刺し禁止 食の文化も忘れずに:社説(CHUNICHI Web)

トップ > 社説・コラム > 社説一覧 > 記事 【社説】 レバ刺し禁止 食の文化も忘れずに Tweet mixiチェック 2012年6月30日 食品衛生法の基準が変わり、明日から牛の生レバーが食べられない。安全は最優先だ。だが、生食に代表される食文化も守りたい。おいしさをどのように伝えていくか。これを機によく考えたい。 二年以下の懲役、または二百万円以下の罰金。レバ刺しを提供した飲食店は、このような重い罪に問われることになる。 事の発端は昨年四月、北陸の焼き肉チェーンで、ユッケなどを食べた五人が死亡した食中毒事件である。この時、生食用肉提供の基準はあっても強制力がなく、規制が形骸化していたことが問題視され、批判を受けた厚生労働省は、厳罰化へと一気に舵（かじ）を切る。ユッケの場合、表面は加熱するよう義務付けた。 一連の調査の中で、牛の肝から腸管出血性大腸菌Ｏ１５７が見つかった。胆管から肝

[ohira-y]

「安全は最優先だ」＞そのことを今回、報道各社はどれだけ伝えたのか？リスクを伝えぬまま報道して消費を煽った面などなかったか？

[mobanama]

リスクを周知する側のマスコミが"一片の通知で簡単に"などと言うてる時点でどうよ。

[ublftbo]

「　昨年一年間に発生した食中毒のうち、牛レバーの占める割合は約１％。生鮮魚介類によるものの二十分の一以下だ。生卵のサルモネラ中毒よりも下回る。」←まず、この比較の仕方は変でしょう。

[k-takahashi]

『正しい情報を提供し、業者、消費者はそれを正しく学んで、実行する』　ならば批判すべきはゼロリスク主義者と科学的見解を否定する人たち、それらを煽るメディア、でしょ？＞記者

[uduki_45]

魚の刺し身や生卵食べて腹痛起こしたならともかく、死人が出たとかは聞いたこと無いけどなぁ　人が死んだことについてちょっと簡単に考えてないかな

[kairusyu]

消費量みなよ。

[Vespa-mandarinia]

中日新聞さんにメールで遺憾の意を表明しました。勉強なさった方の書かれた記事とは思えない。

[bb_river]

一片の通知の背景には被害者が（複数）いるわけだが

[unamu_s]

何だか自分だけは正しくて国や業者や消費者はまったくわかっちゃいないと言いたげな印象を受けるなぁ。

[vid]

てっぽうのように危険でも技術で食べられるようにしてるものもあるのは確かだけどねぇ。『正しい情報を提供し』って、放射線による殺菌技術をおくびにも出さないあたり、マスコミはその本分を果たしてるの？

[nakex1]

「危険があるとわかったら食べないように戒める」ということも過去の膨大な経験によって作られた「食の文化」

[yukatti]

「一片の通知」の背景とか、危険性とかきちんと知ってる？知らせてる？＞マスコミ

[daybeforeyesterday]

ふ"ーんｶ

[jt_noSke]

どれくらいの範囲に普及していれば、また何年続いていれば文化認定を受けられるのかね