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イェンス・イェンセン|CONTENTSピープル|FELISSIMO CONTENTS|フェリシモ
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イェンス・イェンセン|CONTENTSピープル|FELISSIMO CONTENTS|フェリシモ
結局、もっとみんな手を使いたいんだと思うんです 都会に暮らしながら田舎で野菜を育てるどちらも選択し... 結局、もっとみんな手を使いたいんだと思うんです 都会に暮らしながら田舎で野菜を育てるどちらも選択した新しい暮らしのカタチ 都会で暮らしながら、少し離れた自然あふれる場所に畑を作り、週末には思い思いの野菜や果物を育てる……北欧デンマークで「コロニヘーヴ」と呼ばれる、家庭菜園を楽しむライフスタイルが今、少しずつ話題となっている。『イェンスの畑づくり』という著書を出版、率先して紹介しているのが、東京在住の北欧料理研究家イェンス・イェンセンさん。 東京から電車で一時間あまり。神奈川県小田原市に、一年ほど前からコロニヘーヴを一から作り、毎月2~3回ほど通っては、手入れをしているイェンセンさん。育てているものは、春から夏はトマトやラディッシュといった夏野菜、秋から冬にかけては白菜やキャベツなど、他にハーブや類、デンマークでは見かけなかったごぼうやシソ、桃など多種にわたる。「その間、菜園の面倒はどなたが