つぶつぶ感があとを引く。絶品「フリカデーラ」レシピ【平らな国と山の国】 | ROOMIE（ルーミー）

デンマークの国民食は？ と聞けば10人中10人が「フリカデーラ（＝ミートボール）」と答えます。使う肉は豚肉、または豚肉と子牛肉のあいびき、と個人の好みは分かれますが90％は豚肉派。レシピも千差万別ですが、私が家族から伝授され、デンマーク人の友達からもお墨付きをもらったレシピはこちら。 デンマークの定番フリカデーラレシピ 【材料】 豚ひき肉 400g （できたらぜひ荒びきで） ちいさな玉ねぎ 4分の1 みじん切り 卵 1個 小麦粉 （量は下記参照） 塩 小さじ1.5くらい こしょう 牛乳 150ccくらい 【作り方】 1.ひき肉をボールにいれ平らにならし、5分の1くらいを取りだす。そして空いたスペースがうまるくらいの小麦粉を入れる。（この小麦粉が軽い仕上がりのカギに） 2. 取りだしたひき肉をボールにもどし牛乳以外の材料を加え、さっくりと混ぜあわせる。 3. 牛乳をまずは100ccくらい加え