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つけ麺の元祖「東池袋大勝軒」、ファンの声に応え年明けから再開。
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つけ麺の元祖「東池袋大勝軒」、ファンの声に応え年明けから再開。
ラーメンに比べるとまだ歴史は浅いものの、確たるポジションを築いているつけ麺。その愛好者は多く、年... ラーメンに比べるとまだ歴史は浅いものの、確たるポジションを築いているつけ麺。その愛好者は多く、年々専門店は増え続け、日本のラーメン文化を豊かにするのに一役買っているのは間違いないなりよね。そんなつけ麺の元祖といえば、なんといっても「つけ麺界」、そして「ラーメン界」のカリスマとも言われる山岸一雄氏の「東池袋大勝軒」。1950年代にまかない用に山岸氏が考案したスタイルがつけ麺の原点で、1961年の「東池袋大勝軒」開店以降は同店の看板メニューとして、多くのファンに愛されてきたなりよ。 でも、山岸氏の高齢(73歳)と、周辺の再開発計画を理由に、今年3月20日をもって「東池袋大勝軒」は45年の歴史に幕を閉じたなり。「日本一行列のできるラーメン店」とも言われた「東池袋大勝軒」だけに反響は大きく、多くのメディアが閉店の話題を取り上げていたのは記憶に新しいところ。ラーメンブログ界隈からも、「大勝軒」の味を