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消化を助ける発酵のお茶プーアール茶
■油を流すプーアール茶 プーアール茶を飲むと油を流すと言われています。 それはおそらく油を分解する作... ■油を流すプーアール茶 プーアール茶を飲むと油を流すと言われています。 それはおそらく油を分解する作用のことを指しています。 油汚れのお皿を熟茶のプーアール茶で流すと、まるで洗剤で洗ったようにキレイに流れてサラッとしてくれます。くっつきやすい性質の油を、酵素成分がバラバラに分解するからです。分解によってその特性を失ったり、性質のちがう物質に変わったりします。 これは熟茶のプーアール茶に強くある作用で、新しい生茶のプーアール茶にはわずかしかありません。 ではなぜ熟茶にこのような酵素が多くあるのでしょうか? そこには「発酵」という自然現象が関係しています。 ここで言う「発酵」とは、菌類の活動によって人体に有効な成分がつくられることを言います。熟茶はつくるときに発酵させています。麹菌や酵母菌がグループになって働いて、茶葉の成分を変化させています。酵素は発酵のときに活動した菌類がつくった成分なので