国産ウナギの安全性と品質について

鰻は、万葉の昔より国民に親しまれている食べ物の一つで、鰻養殖の歴史も１３０余年にもわたります。 しかし、鰻の生活史には謎が多く、その生態は完全には解明されておらず、産業として人工ふ化した鰻の稚魚（シラスウナギと呼ばれています）を養殖に用いることが出来ません。 （試験研究段階では、天然資源に依存しない、完全養殖に成功しています。） このようなことから鰻養殖の生産者は、シラスウナギの確保を１００％天然に依存しており、１２月から４月までの期間に河川や海岸線で採ったシラスウナギを養殖しています。 シラスウナギの体は透明で、長さは約６cm、つま楊枝程度で、その重さは約０．２ｇです。

[kowyoshi]

日本はウナギを食い滅ぼす美しい国だといつも言ってますが、その中に自分がいるくらいの自覚は持ってるわい。丑の日くらいはいいよなと、ウナギのおにぎり食ってた自分を殴りたいわよ

[mabots]

値上げしているというよりかは、流通量がそもそも減ってきている

[paravola]

（資料：国産ウナギの生産量と輸入量）

[solidstatesociety]

茄子のかば焼き重うまいから、これでいいと思うよ。

[angmar]

危機が叫ばれているここ5,6年の生産量は昭和以下、ピーク時2000年頃の半分にも満たない模様。「日本人は馬鹿だ馬鹿だ」と仰る皆さんが安価に食べていた頃が実は絶滅への分水嶺だったのですね。

[pollyanna]

国内生産量と輸入量の推移

[ohira-y]

丑の日記念ブクマ