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小梅のカリカリ漬け | SainE(セーヌ)よしや
塩は、自然海塩をお使い下さい。⑥で汁が上がって来やすく、美味しくできます。 ホワイトリカーの代わり... 塩は、自然海塩をお使い下さい。⑥で汁が上がって来やすく、美味しくできます。 ホワイトリカーの代わりに甘強酒造の昔仕込本味醂を大さじ1小梅にお使い頂いても! 青い小梅がカリカリ仕上がり、色づいてきた小梅は柔らかく梅干しに近い仕上がりになります。 調理手順 小梅は水洗いしてから、たっぷりの水に2時間ほど漬け、アクを抜きます。 ザルにあけ、黒いヘタを楊枝等で取りながら、キッチンペーパーで水気もふいていきます。 消毒した容器に水気をふいてヘタを取った小梅を入れ、ホワイトリカーを振りかけます。