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    paku7651 paku7651 きっちり書いておいてもきっちり計らず、随時味見しない人に限って、「〇〇ってどれぐらいかわかんねーよ」といいがち(笑)

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    brimley3 brimley3 『一晩おく・・寝ろ』が好き。

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    tick2tack tick2tack これわかりやすくて良いな。/ なんかこう、ブコメが

    2021/12/07 リンク

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    thesecret3 thesecret3 お菓子なら分量大事だけど、写真と材料とざっくり手順だけでいいな。これ美味しそうだねとか。少々とひとつまみの違いとかみんな読んでるものなのか?

    2021/12/07 リンク

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    sotonohitokun sotonohitokun 話は変わるが、レシピ本がいまだ幅を利かせてる日本。北米はアレクサかグーグル画面で呼び出しかスマホかタブレット端末置いてが普通。

    2021/12/07 リンク

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    malark malark 「少々」とかのその説明が全てレシピ本とかに書いてあれば文句出ないのにね。トライアンドエラーでいいんだけどコストはかかる。

    2021/12/07 リンク

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    ajakan ajakan 滝沢カレンちゃんの方が分量表現の先駆者だし、センスがあるhttps://prtimes.jp/main/html/rd/amp/p/000000021.000027449.html

    2021/12/07 リンク

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    tea053 tea053 塩分濃度で味のバランスやインパクトが相当変わるが、厳密に軽量、調理したのでない限り全く同じにはならない。塩少々は、料理をある程度覚えないと加減がわからないので、家族や友人などに少しずつ習ってね。

    2021/12/07 リンク

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    goldhead goldhead 「少々」や「ひとつまみ」が出てくるような繊細な料理はしない。おれが作るのはおれの餌だ。

    2021/12/06 リンク

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    gattsu09 gattsu09 菓子作りが好きだけど料理が苦手な友人は、菓子は軽量が全てだからブレが無くて良い…と言っていた意味が少しわかった気がする。雑な性格で味がブレるのも楽しみの一つとか言ってる自分とは対極だなと。

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    benking377 benking377 料理がしたいんじゃなくて作業。マニュアル通りにやって美味しいものが成果としてあがると思ってるの。プラモデルを組み上げるだけで塗装したくないのと同じ、プロや企業が用意したんなら素人のアレンジなんて邪魔。

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    taguch1 taguch1 レシピ覚えるのめんどいので水出しや下味含めて、塩分は全体で1%前後で決めて、それ基準に各調味料の比率で最終的な味を決めてく。塩分がきまってればよっぽどの事がない限り外さない。

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    number917 number917 失敗に恐れてる完璧主義な指示待ち人間が増えてるとか

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    minboo minboo 本場中国料理レシピでバズってる酒徒さんはnoteのレシピ集で荒稼ぎしてるが、細かい分量が全く無いザックリレシピなので、こりゃ書籍にするよりnoteのほうが売れるよなぁ、と思ったりする。https://note.com/chijintianxia/

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    omotenothing omotenothing 別に料理を極めたいわけではないので量が明記されたレシピが欲しい

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    mtfumi mtfumi いや、基準を知りたいのよ

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    nori__3 nori__3 レシピはだいぶお世話になってるが、味見をあんまりしないのは初手でめっちゃ美味いものを食いたいという欲求なんや!調節して美味いのは当たり前なんや(当たり前ではないんだが)

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    iyashi33 iyashi33 基本の味はgや大さじ小さじで表記してあるし、プラスアルファの一つまみ(指三本)や少々(指二本)で起こり得るレベルでの誤差なら一般人では味の違いをほとんど感じられないわけで正解を気にしても意味ないでしょ

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    bayeshun bayeshun 自分で味付けびしっと決められる人はバズ料理とか見んでも料理できるのでは。

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    dfk3 dfk3 完全に料理経験ゼロの人からすると少々とかの感覚的な表現で困ると思う。多少の経験があれば、「まあそんなもんだろ」でクリアできるだろうが。

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    akm7160 akm7160 この手の話は「味見をする」という概念が無い人がいるので噛み合わなかったりする

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    kohgethu kohgethu ていうか「バズレシピ株式会社」ってなんすか?もう少し外側を飾り付けていろいろ隠した方がやりやすいと思うんだけどな。

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    yamada_k yamada_k 調整前提であっても、想定される標準量を示すべき。調整の幅が示されているとなおよい。

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    poppo-george poppo-george 計量して同じ分量で作っても火加減や野菜の味と水分量で変わるし結局こんなもんだよね。たまに「今日のは超美味い!でもいつもと何が違ったのかわからん!」ってことあるし。こっち(舌)の体調もあるから。

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    netafull netafull 自分でもレンチンペペロンチーノのレシピを書いているけど、これ本当にそれぞれ好みは違うので、後からどんどん塩コショウとかオリーブオイルとかかけて美味しい味に持っていって欲しいと思っている(笑)

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    atkitawktntt atkitawktntt 自分の舌が信用できず大抵の自作料理が「うまい…か?」ってなるしレシピの正解の味も知らないので多分あってる!よし!で終わらせているが焼きうどんだけはマジ得意でマジうまい。

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    gaku_ds gaku_ds 欲しいんだけど「料理できない人の本」って感じがしてなんかヤダ

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    gyochan gyochan 水戸泉「呼んだ?」

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    kijtra kijtra 料理苦手な人が ml の表示しかない計量カップで「180cc」や「2分の1カップ」とか言われると更に苦手になるかもね。

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    kuzumaji kuzumaji そば作ってる人とか動画で見てるけど、天候によって出汁の塩気とか調整してたので、最後の調整ってマジで正解が無い領域だよなぁって思う/でもお菓子はグラム厳守しないと美味しく仕上がらない。料理って不思議

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    「味付けはお前が決めんだよ」料理研究家リュウジおにいさんが「少々」「ひとつまみ」などわかりにくい用語をズバッと解説

    リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 料理研究家/株式会社バズレシピ代表取締役 YouTube登録25...

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