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会長自ら店舗を回る…喫茶店チェーン「高倉町珈琲」の人材育成 横川竟氏が語る、商売をするうえで大切なこと | ログミーBusiness
日本のトップリーダーの会談から真のイノベーションを担う次世代リーダー誕生のヒントを探る場として開... 日本のトップリーダーの会談から真のイノベーションを担う次世代リーダー誕生のヒントを探る場として開催された、「日本を変える 中小企業リーダーズサミット2025」。本セッションでは、株式会社高倉町珈琲の代表取締役会長であり、すかいらーく創業者の横川竟氏の講演の模様をお届けします。高倉町珈琲での人材育成についてや、これからのチェーン店づくりのポイントなどを語ります。 “商売に定年はない”横川竟氏の仕事論杉本崇氏（以下、杉本）：先ほどの（高倉町珈琲の）働き方の話について、「従業員さんがずっと働き続けられる」というところでも気になったのが、大井町店の話にはなってしまうんですけれども、けっこう年配の男性の方が働いていらっしゃるなと思いました。それで、第一線でサーブしてくれるわけですよね。 これはほかのチェーンではなかなか見ないなと思って、あれは何かこだわり、もしくは工夫などがあるんですか？ 横川竟氏（
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