キリッとした辛さがクセになる「鷹の爪」や「唐辛子」。このふたつに違いはあるのでしょうか？鷹の爪と唐辛子の違いに加え、赤唐辛子や青唐辛子の特徴などについて解説します。 唐辛子（トウガラシ）の起源 唐辛子（トウガラシ）の名前の由来 唐辛子（トウガラシ）と鷹の爪（タカノツメ）の違いは？ 日本の唐辛子の伝来は16世紀 唐辛子の種類 八房（ヤツフサ） ハラペーニョ シシトウ 甘長唐辛子 何で中南米辛子ではなく唐辛子？ 唐辛子（トウガラシ）生と乾燥の違い 鷹の爪の原産地は日本 最高に辛みの強い種類は？ 鷹の爪の辛み 赤唐辛子は最初は青い 赤い唐辛子は品種に関係なく赤唐辛子 「鷹の爪」をもっと詳しく 唐辛子（トウガラシ）の起源 唐辛子は中央・南アメリカ原産。コロンブスが新大陸発見の際にスペインへ持ち帰ったと言われています。そこから東南アジアを経由して世界中に広まっていきました。 エスニック料理には欠かせ

毎日何気なく食べている食事ですが、私たちの身体はすべて食べるものから作られていると考えれば、あまりおろそかにはできません。もちろん、お肌も食べたものからできています。つまり食生活を工夫することで、よりお肌を美しく保つこともできるかもしれません。 この記事では、シワと食べ物の関係についてご紹介します。シワに良くない、シワの原因となる食べ物と、シワに良い、シワの予防になる食べ物の両方を知っておき、食生活の改善にぜひ役立ててください。 シワを招いてしまう食べ物ってあるのか？ 脂質 お酒 食べないダイエット 糖分 シワを予防できる食べ物や食生活とは？ 牛すじ レバー・ひじきなど鉄分豊富な食品 ビタミンCを含む食品 鶏皮・手羽先 肌を老化から守ってくれる「赤い食べ物」 鮭・マグロなどの魚 大豆製品 「シワに良い成分」「肌に良い成分」に注目！ 美肌には「眠りの質」も大切 腸内環境の改善も、肌の産生や代

飲食店やスーパー、コンビニといった小売店などで、問題のある客に対して、お店側の判断で、今後の入店を禁止するという措置のことを指します。 飲食店やスーパー、コンビニは、お客様に来てもらって食事をしてもらったり、商品を購入してもらったりすることで売上をあげるわけですので、通常は多くの人に来てもらうために、日々様々な工夫をしています。 店舗を「出禁」になった客は、永久にその店舗へ来店することはできないのでしょうか？ 懲りずに来店するのは違法なのでしょうか？ 今回は、飲食店などの「出禁」とは何かについて、法的な観点から考えてみたいと思います。 「出禁」の法的な意味合い 店舗には客を選ぶ権利がある 犯罪をされた場合 悪質なクレーマー ドレスコードを守らない場合 「出禁」の理由は何でもよいのか？ 「出禁」になった店舗へ懲りずに来店したら違法？ 出禁客が来店しても、原則としてペナルティはない 出禁の法的

ものが溢れており、安価な商品が海外からも入って来ている世の中では、高くても買いたいという消費者心理を呼び起こすことが重要になっています。 農家にブランディングが重要というのはなぜか？ 無農薬など規格外の生産方法にこだわる場合は別 市場で単価を上げるためには 農業・農家のブランディングの重要性 農業のブランディングにおける3つのメリット ブランディングを優先すべき理由 流通（集客） 生産性 単純に考えて そもそもブランディングって何？ ブランディングの手法には様々な方法 農業のブランディングで押さえるべき項目 品質保証 地域性 パッケージ 農業のブランディングのポイントとは？ 農作物の魅力をアピールする 消費者目線でPRする PR方法 流通チャネルを広げる 農家にブランディングが重要というのはなぜか？ 農家とそれ以外の商売の場合では決定的に違うことがあります。それは、市場に出荷することで作れ

定番からちょっとユニークな変わり種まで15食材をピックアップ♪ 燻製の種類や工程をふまえたうえで食材を選ぶと、さらにおいしさが引き出せますよ。 燻製とは 燻製は3種類ある 冷燻 温燻 温燻 基本的な工程 1. 味付け 2. 乾燥 3. 燻製 燻製に適した食材 燻製におすすめの食材！定番編 卵 チーズ ベーコン 鶏のささみ ソーセージ サーモン ししゃも ミックスナッツ ちくわ たくあん ダンボールの燻製器やフライパンが簡単！ 深型フライパンを使った作り方 燻製とは 燻製とは、食材を塩漬けにし、木材を燃やした煙でいぶしたもの。 スモークの香りがふわっと香り、燻製ならではのクセのあるおいしさが楽しめます。 燻煙には防腐効果があり、保存性が高まるメリットも。 身近なものでは、ベーコン・スモークサーモン・燻製卵などがあります。 燻製は3種類ある 燻製を作る前に、種類や工程をしっかり押さえておきまし

お好み焼きの発祥地は、皆さんご存知の通り大阪ですが、一方もんじゃ焼きはというと、東京の下町で生まれました。 もんじゃ焼きの「もんじゃ」って変わった名前ですよね。 この名前の由来は江戸時代末期から明治にかけて、子供たちが出汁で溶いだ生地で鉄板に文字を書いて覚えながら食べていたのが始まりだといわれており、文字(もんじ)焼きと呼ばれたのがルーツになっています。 当時、東京の隅田川河口の中州の埋立地として誕生した町、月島。いかにも下町らしい街並みに発展した月島で、とりわけ子供たちで賑わっていたのが路地の駄菓子屋です。店の奥に鉄板の焼台を置き、小麦粉を溶いて薄く焼いたものに醤油や蜜をつけて食べさせたのが、「もんじゃ焼」の始まりだとか。今でも月島の街にはもんじゃ焼きのお店が軒を連ねています。 このもんじゃ焼きが大阪や広島など各地に伝わり、現在のお好み焼きに枝分かれしていったと言われています。意外なこと

ごぼうに含まれる栄養素についてご存知でしょうか。ごぼうは、古くから薬草として利用されてきた歴史があり、さまざまな栄養素が含まれている食材です。 ごぼうを普段の食事に取り入れることで、身体に必要な栄養素をしっかり摂取でき、健康の維持にもつながるでしょう。 ごぼうについて 皮に香りとうま味むかずにこそげ落とそう ごぼうの選び方と保存方法 ごぼうの栄養 食物繊維 イヌリン リグニン クロロゲン酸 マグネシウム ごぼうの栄養を上手にとるコツ ・皮ごと食べる ・ささがきや乱切りにする ・水にさらす時間は短時間で 健康維持に重要な栄養が含んだごぼうを ごぼうについて ごぼうはユーラシア大陸北部が原産のキク科ゴボウ属に分類される多年草で、11月～1月頃に旬を迎えます。日本には平安時代に薬草として伝えられたと言われています。古くから食べられている野菜ですが、ごぼうを食用としている国は日本や台湾、韓国とごく

数ある調理器具の中でも、特に使用頻度の高いのが、まな板ですよね。いったいどのくらい使い続けられるものなのでしょうか？よく使うだけに、まな板の寿命については、やはり気になるものですよね。 まな板の日々のお手入れ 一度水で濡らして、拭いてから使う すぐに洗い、水気を切って乾燥させる 黒ずみや汚れが落ちないのは雑菌やカビだらけ まな板が反りや歪みは料理中の怪我につながる 木製のまな板の反りを確実に戻す方法は2つ 自分に合ったまな板の選び方 ①買い替えのタイミング ②素材 ③サイズ ④形 まな板の日々のお手入れ まな板を清潔に使用するためには、日常的なお手入れが欠かせません。交換頻度についてご紹介する前に、最低限やっておきたいまな板のお手入れ方法を解説します。 一度水で濡らして、拭いてから使う 使用前に水に濡らすことで、まな板の表面に膜ができ、まな板に食材の脂などが染み込みにくくなります。ただ、水

私たち人間にとって「食べること」は生命維持において必要不可欠であり、成長や生命維持に必要な栄養を“食物”から摂取します。その際、その食物を体内へ送り込むべきか否かを選別する方法として、われわれは様々な特殊感覚を用います。 １、食べ物の色や形を眼で確認、 ２、鼻でにおいを嗅ぎ、食物に異常がないかを調べます。 ３、口腔内で味を感じて、その後の嚥下に続く消化行動に移すべきかどうかを判断します。 つまり、味覚というのは、「食物の安全性を評価する重要な生体センサー」なのです。 『味覚』の仕組み 『甘味』が多くの人に好まれる理由 「おいしい／おいしくない」はどうやって決まる？ 味覚と健康はつながっている、さらに文化的な側面も もし味覚に異変を感じたら･･･ 亜鉛不足を予防 亜鉛不足の他には 味覚障害だけではなく！？ 味覚について意識することは、健康にもつながる 反対に、、、、 『味覚』の仕組み 和英辞

「わかめを食べると髪の毛が増える（伸びる）」という説について、結論からいうとわかめ自体に発毛効果はありません。 髪の成長にはさまざまな栄養素が必要です。髪にいいと言われる特定の栄養素だけを集中的に摂取しても、太く丈夫な髪を育てるのは難しいでしょう。 とはいえ、わかめが栄養豊富な食材であることは事実です。食事面で育毛環境を整えるなら、ほかの食材とのバランスを考えながら適度にわかめを食べるのは推奨できます。 わかめが髪の毛にいいと言われる理由 ミネラルのはたらきと育毛効果 ミネラル不足が及ぼす影響 亜鉛不足がもたらす影響には！？ わかめで白髪は予防できるか？ 海苔や昆布、ひじきなどの海藻類を食べると髪の毛は黒くなるか？ 髪の毛が早く伸びる食べ物は？ わかめを食べると髪の毛がサラサラになるって本当か？ わかめで髪が増える根拠はない わかめに含まれる髪に良い栄養素と摂取方法 わかめに含まれる栄養素

最近よくテレビで見る『ソイリッチ』。 嫁ちゃんが釘付けだったので購入ボタンをポチッと！ しょショッ○ジャパンで購入すると送料がかかるので、他のサイトで購入！ 送料無料を探す！！！！注文後３日で届きました！ 見た目 コーヒーに入れて飲む アーモンドミルクに挑戦 アーモンドミルク 問題が！ アーモンドかすの行く末は 今後の予定 今回購入してみて！ 見た目 意外とでかい！ 早速作ってみる！ 意外と美味しい！臭みもないので飲みやすかった！ しかし！ 少し時間をおくと、少し豆っぽい香りが際立つ。 苦手な方は本当に苦手だろうと思う。 あと時間が経つと舌触りが良くない、少しざらざらする。 コーヒーに入れて飲む 最初はいいが、時間が経つと少し『おから？』っぽい感じのものが沈澱し始める。 飲み心地もしっかりとしていて、少しお腹がいっぱいになる感じがする。。。 しかしおからもねむ？感じなので栄養がしっかりと摂

ロシア料理といえば真っ先に挙がるのが、欧米でもロシア風サラダとして親しまれている、このポテトサラダ。さいの目切りにしたじゃがいもやにんじんのほかに、鶏むね肉やピクルス、ゆで卵など具だくさんなのが楽しい。 まずはレシピ！？ オリヴィエ・サラダ どんな料理？ 歴史 普及 日本のポテトサラダの歴史 1980年代 山間部などに残る在来品種 西洋野菜の入手が困難 じゃがいもは観賞用！マヨネーズはポマード！？ 芽に毒があったことから！？ 1756年 西洋料理からお惣菜へ。今やすっかり国民食！ 明治29年発行の「西洋料理法」という本には！？ 大正時代には！？ まずはレシピ！？ 鶏むね肉＊ 100g（ゆでてさいの目に切る） じゃがいも 1個 にんじん 1／4本 玉ねぎ 1／8個分（粗みじん） きゅうりのピクルス 1／2本分（大きめのもの。さいの目に切る） ゆで卵 適量（みじん切り） イタリアンパセ

にがり、使ったことはありますか？ 豆腐作りなどで必須のにがりですが、そもそもにがりって何なのか詳しく知らない方も多いと思います。 にがりの気になる成分や効能、どうやってにがりは作られているのか、など紹介します。 にがりとは にがりに含まれる栄養素 マグネシウムの歴史 にがりとマグネシウムの関係性 にがりの栄養素ミネラルとは？ ミネラルには 天然にがりとは マグネシウムの健康効果 丈夫な骨を作る効果 高血圧の予防効果 心疾患の予防効果 精神安定の効果 にがりの活用方法とは？ ミネラル補給 ダイエット 肌のお手入れ デンタルケア ガーデニング にがりとは にがりとは、海水から塩を抽出する時にできる液体のことです。 海水煮詰めていくと、水分が蒸発し塩が固体となります。 この塩を取り除いたあとのドロドロとした透明の液体が「にがり」 です。 海水から食塩を除いた苦味たっぷりの液体。 ここには塩化マグ

独特の苦みを持つセリ科の多年草です。「今日新芽を摘んでも、翌日にはまた新しい芽が出てくる」といわれるほど生命力が強いことがその名の由来とされています。 秦の始皇帝がその昔、「東方の海中に不老長寿の薬草あり」と使者を送ったとされる言い伝えがありますが、その「不老長寿の薬草＝明日葉」だったと云われています。 ミネラルやビタミン等、栄養素が豊富で健康野菜としても注目されています。家庭でも天ぷらやおひたし、くさやとのマヨネーズ和えなどにして良く食されている郷土を代表する食材のひとつです。 あしたばとは 野菜の王様、あしたば あしたばの旬・おもな産地 明日葉（あしたば）の主な産地 八丈島 伊豆大島 屋久島（鹿児島県） あしたばの食べ方 あしたばの選び方 あしたばの保存方法 あしたばに含まれる栄養成分 あしたばは・・・ 食物繊維に注目 明日葉（あしたば）の効果 動脈硬化を予防する効果 高血圧を予防する

どのスーパーでも見かけるサラダ油は、安価で手に入りやすくクセが少ないので日々の料理に活躍する油です。 サラダ油のほかにも、油にはさまざまな種類がありますね。 油脂の分類 サラダ油の語源 サラダ油の原料・成分 サラダ油の定義・原料 サラダ油と精製油の違い サラダ油に使用してよい原料の油 天ぷら油、揚げ油、炒め油 天ぷら油 揚げ油、炒め油 サラダ油の特徴 サラダ油の使い方 サラダ油はほかの油で代用できるか？ サラダ油は体に悪いの？ トランス脂肪酸による健康リスクについて 抽出に使用する溶剤について 油脂の分類 油脂を原料で分類すると・・・ オリーブ油　　　ごま油 米ぬか油　　　　大豆油 コーン油　　　　あまに油 えごま油　　　　なたね油 牛脂　　　　　　ラード バター　　　　　ショートニング などなど、食品成分表に掲載されているものだけでも多くの種類がありました。 原料を名称にして販売されてい

おからは豆腐を作るときに、大豆から豆乳をしぼったあとの、残った部分。大豆の風味や、たんぱく質、食物繊維などが豊富で、安価で栄養満点の優良な健康食品として注目されている。水分が少ないため、多めのだし汁と合わせて煮ものにすると、しっとりして口当たりがよくなる。また、パン粉の代わりにハンバーグのたねなどに加えることもある。 おからとは？ おからの栄養価 実はスゴイおからの栄養 むくみ解消・高血圧予防「カリウム」 骨の健康づくり「カルシウム」 貧血予防「鉄」 腸内環境を整える「食物繊維」 美容面で効果を期待「イソフラボン」 抗酸化作用のある「サポニン」 おからパウダーの方がカロリーや栄養価が高い？ 手軽におからを取り入れるなら！ 栄養豊富なおからはダイエットにもぴったり！ お腹で膨らんで食べすぎを防ぐ タンパク質を補給して基礎代謝アップを助ける 栄養豊富だけど食べ過ぎ注意 食べすぎに注意 おからと

ワニ肉は、低脂肪で高たんぱく、低カロリーと3拍子揃ったヘルシーなお肉です。 日本ではまだメジャーな食材ではありませんが、タイではワニカレー、アメリカではステーキ、オーストラリアではワニバーガーなどのメニューが人気です。 日本では ワニ肉は 日本でも近年 ワニ肉の味は美味しいの？ 最良のタンパク質がワニ肉なのは、なぜ？ 生活習慣病を予防 ジューシーで高タンパク！低カロリー！ ワニ肉は鶏肉と比較すると！ ワニ肉は臭みはあるの？ ワニ肉はどんな料理で食べるの？ コラーゲンが豊富 DHAやEPAなどの良質な脂質も 高タンパク低カロリーで体に良い ワニ肉はどこで手に入る？ 通販サイトで手に入る Amazonでも販売している 日本では あまり売られていないので食べたことがない人も多いと思いますが、ワニ肉は低脂肪・高たんぱく・低カロリーと3拍子そろった高級食材として世界的に知られています。 それだけでな

ハムって何？ 私たちの食卓には、当たり前に「ハム・ソーセージ」が並びます。ハムエッグ、サンドイッチの中に、パスタの具材に、サラダのトッピング、スープの中に… 「ハム・ソーセージ」がなくなったら、食卓は寂しくなりそうです。 食卓に馴染んだハム・ソーセージですが、それが何なのかを、改めて考えることって少ないのではないのでしょうか？ そもそもハムとはどんなもの？ Ham Bacon Sausage 豚肉と関係する言葉 フランス語のジャンボン ドイツ語のシンケン イタリア語のプロシュート（Prosciutto) ハムとベーコンの違いをポイント 原料の違い 製造方法の違い 味わいの違い ハムは種類が豊富！ ベーコンにもいろいろな種類 生ハムやソーセージ、パンチェッタとの違いは？ 生ハムとハム、ベーコンの違い ソーセージ（ウインナー）とハム、ベーコンの違い パンチェッタとハム、ベーコンの違い そもそも

腰痛や膝の痛み、ねん挫などに効果的な湿布ですが、病院から処方されるもののほかに、ドラッグストアなどで手軽に購入する方も多いと思います。 ドラッグストアには様々な湿布が売っていますが、温かい温湿布と、冷たい冷湿布、どちらを使用するのが正解なのか、迷った方もいらっしゃるのではないでしょうか。 冷たい湿布（冷湿布）の特徴 温かい湿布（温湿布）の特徴 温湿布 冷湿布 湿布薬 病院で処方される湿布薬 市販薬で購入できる湿布薬 実は成分は同じ！？ 自分の痛みに心地いいのはどちらかで選んでも 冷たさ、温かさがなくなっても効果はある 湿布でかぶれてしまう方には まとめ 冷たい湿布（冷湿布）の特徴 冷たい湿布を貼ると、冷たさで瞬間的に痛みが和らぐ感覚があると思います。 これは、冷感により抗炎症効果や鎮痛効果が得られ、炎症や痛みの緩和に効果があるためです。 どちらかというと、筋肉痛やぎっくり腰、ねんざなど、急

ひまわりの種といえば、ハムスターなどの小動物が食べるイメージを持つ方が多いのではないでしょうか。ひまわりの種には、さまざまな栄養素が含まれており、調理せずそのまま食べることもできます。 ひまわりの種について ひまわりの花 主な収穫時期 ひまわりの種は食べられる？ ひまわりの種は食べても害はない？ ひまわりの種の毒性 ひまわりの種の栄養素 ビタミン ミネラル リノール酸 葉酸 ひまわりの種のおいしい食べ方 そのまま食べる グラノーラやヨーグルトに加える サラダやスープのトッピングとして 炒め物に合わせて お菓子の材料として ひまわりの種について ひまわりの種とは、ひまわりの花から採れる種子のことです。 ひまわりの種には、ひまわり油が豊富に含まれており、食用油として使用されています。ひまわり油の別名、サンフラワーオイルという言葉は聞いたことがある方も多いでしょう。ひまわり油は、食用だけでなく、