dancyuという雑誌の2013年3月号の特集「新しい日本酒の教科書」は、居酒屋仲間でもかなり話題になった号です。 dancyu (ダンチュウ) 2013年 03月号 [雑誌] 巻頭の「銘酒の系譜・日本酒年表」や「日本酒蔵探訪」は定番という感じもしますが、「注目の若手蔵」「日本酒と肉つまみ」「冷たい日本酒のおいしい愉しみ方」「酒米最前線 そんな雄町に魅せられて」と読ませるページもあり、取材も記事も気合が入っていました。 中でも『 脱「辛口の酒ください!」のススメBOOK 』という中綴じ冊子は、特に日本酒をおいている居酒屋では、そうそう、と思わず膝を打つ店主も多かったのではないかと思います。 この特集は「辛口の酒、ください!」と言うのはやめましょう・・・という提案なんです。なので、『"脱"「辛口の酒ください!」』という訳です。ちなみに「脱・辛口」ではないとも強調しています。 実はこの「辛口の
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