こんなに違うの!?美味しいコーヒーを淹れる科学的に正しい「水」とは？
井崎英典 いざき・ひでのり [第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン、株式会社QAHWA代表取締役社長] 第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン 株式会社QAHWA代表取締役社長 1990年生まれ。高校中退後、父が経営するコーヒー屋「ハニー珈琲」を手伝いながらバリスタに。法政大学国際文化学部への入学を機に、(株)丸山珈琲に入社。2012年に史上最年少でジャパン・バリスタ・チャンピオンシップにて優勝し、2連覇を成し遂げた後、2014年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップにてアジア人初の世界チャンピオンとなり、以後独立。現在は年間200日以上を海外で過ごしつつ、コーヒーエヴァンジェリストとしてBrew Peaceのマニフェストを掲げてグローバルに活動。ヨーロッパやアジアを中心に、コーヒー関連機器の研究開発、小規模店から大手チェーンまで幅広く商品開発や人材育成を行っている。 日本マクドナ
家庭用コーヒー 相次ぎ値上げへ 店頭価格は約２割アップか | NHKニュース
家庭用のレギュラーコーヒーについて、主なメーカー各社は来月以降、相次いで商品を値上げします。世界経済の回復傾向で海外の消費が伸びていることや、産地の天候不順でコーヒー豆の国際価格が高騰しているためとしています。 「UCC上島珈琲」来月1日から メーカー各社によりますと、値上げされるのは家庭用のレギュラーコーヒーの主力商品などで、「UCC上島珈琲」が来月1日から、「味の素AGF」と「キーコーヒー」がことし10月1日から出荷価格を見直します。 これにより、店頭での小売価格はいずれも2割ほど高くなる見込みだということです。 原料となるコーヒー豆の国際価格の高騰が理由だとしていて、各社はコロナ禍で落ち込んでいた世界経済の回復傾向に伴い、欧米などでコーヒーの消費量が拡大していることや、世界最大の産地、ブラジルで雨不足などの天候不順に見舞われていることが背景にあると見ています。 さらに今後もコーヒー豆
コーヒー、アルコール、喫煙、肥満......脳によくないのはどれ？
脳機能低下を防ぐために コーヒーやアルコールの長期的な影響は？ あるいは喫煙や糖尿病、肥満についても知っておいたほうがいい Ocus Focus-BIGSTOCK 「大人になると神経細胞は再生しない」――最近までそう信じられていた。脳の機能は年齢とともに低下するばかりだと。ところが近年、生きている脳の活動を「見る」ことができる技術が登場し、脳科学が飛躍的に発展。「脳は鍛えることができる」という発見が広まった。 日本では2005年に「脳を鍛える大人のDSトレーニング」（脳トレ）がブームになり、アメリカでも2007年にPBS（公共放送）で「ザ・ブレインフィットネス・プログラム」というスペシャル番組が放送されるなどして、脳トレーニングの関連市場が立ち上がった。ちなみに「脳トレ」は、米欧や韓国などでも発売されている。 その後、さまざまな報道や研究発表、商業的な主張が入り乱れ、混乱と誤解が広まったの
コーヒーは1日に何杯まで飲んでよい？
執筆者 瀬古 博子 消費生活アドバイザー。食品安全委員会事務局勤務を経て、現在フーコム・アドバイザリーボードの一員。 今月の質問箱 瀬古 博子 2013年4月11日 木曜日 キーワード：食文化 妊婦はカフェイン摂取を制限 仕事の合間にちょっとコーヒーを１杯、という方は多いと思います。社団法人全日本コーヒー協会によれば、日本人の平均的なコーヒー飲用杯数は1週間あたり約10.9杯。ただし、これは中学生から79歳までの調査結果なので、中高生を除外すると平均値はもっと多くなります。年代別にみると、もっともよく飲むのは40～59歳で、約14.6杯。この年代では、1日に約2杯飲んでいることになります。 では、コーヒーの健康への影響はどうなのでしょうか。コーヒーの成分、カフェインについてはさまざまな情報があり、海外では妊婦などに対し、摂取量の制限について助言している国もあります。 例えば、英国の食品基準
コーヒー飲んだら運動、それともベッドイン？
コーヒーブレイク中のあなた、その１杯を飲み終わったら何をする？ ニューヨーク誌の記者ケビン・ルースは朝のコーヒーを楽しんだ後、ジョギングに出掛ける。コーヒーを飲むと「長い距離を走れるし、エネルギーが湧く」という。 そう感じるのはルースだけではない。米健康雑誌ヘルスに掲載された研究によれば、運動前の１杯は血行の改善、痛みの緩和、記憶力の増強、筋肉の維持と強化に効果がある。さらにシェイプ誌は、運動前のコーヒーは頭をシャキっとさせ、脂肪の燃焼にも役立つと主張している。 なるほど、そうと決まればジムへＧＯ！──と言いたいところだが、実は昼寝をするのもいいようだ。 カフェインはアデノシンという脳内の化学物質の働きを妨害する。アデノシンは起きている間に蓄積され、十分にたまると眠気を促し、睡眠中に分解される。コーヒーは約20分でアデノシンを分解するから、コーヒーを飲んだ後で15分ほど仮眠を取れば頭がスッ
またまた予想外！ 世界一紅茶党が多い国
これまた予想外！ 先日、世界一コーヒー党が多い国が予想外で、へ～って思いましたけど、世界一紅茶党が多い国も紅茶から連想しない国が堂々のトップでした。 こちらの世界地図は、今回もビジネス系ニユースサイトQuartzが市場調査会社ユーロモニター（Euromonitor）のデータを使用して作った｢紅茶党が多い国はどこ？マップ｣ピンクの色が濃ければ濃いほど紅茶党が多い国を現しています。日本も若干濃いめですね。 このデータの目安になっているのは1年間で一人当たり何グラムの茶葉を消費しているか？なのですが、1位は約3キロ、2位は約2キロなので、ぶっちぎりの消費量なんです。 一般的に、紅茶が好きな人が多い国といってパっと頭に浮かぶのはイギリスですよね？ でもイギリスは 3位…。なんと1位はトルコなんです！ そして2位はアイルランドという結果でした。 最初にランキングのトップにトルコって出たと時は｢ん？｣
予想外？ 世界一コーヒー党が多い国
1日コーヒー何杯ぐらい飲んでます？ トップ画像は、ビジネス系ニュースサイトのQuartzが市場調査会社ユーロモニター（Euromonitor）のデータを使用して作った｢コーヒー党が多い国はどこ？マップ｣。 外では缶コーヒー、コンビニ・コーヒー、コメダ珈琲みたいな喫茶店系コーヒー、スタバみたいなちょっと贅沢系コーヒー、家ではコダワリのコーヒメーカーでホッと一息などなど、コーヒーに囲まれて生活している人も多いはず。マップで見ると日本も若干濃いめだし、結構消費してるんじゃないかな～って思ったりしますけど…さて、どうでしょ？ 日本は80ヶ国中52位！ 思ってたよりも低いかも。でも、緑茶党、ミネラルウォーター党な人も日本には結構いるので、そんなもんなのかもしれないですね。ただ、コーヒー党が多いと自負しているアメリカが15位圏外なのも、コーヒー好きなイメージが強いフランス、イタリア、ブラジルも、かなり
そのまま捨てちゃモッタイナイ。使用済みコーヒーの活用術10選 | ライフハッカー・ジャパン
米放送局CBS系WCBS-TVでは、使用済みのコーヒーの意外な使い道について紹介しています。また、日本語ブログ「ECOと健康」さんや「無添加生活」さんなどでも、このテーマについていくつかのコツが共有されていました。そこで、代表的なものをまとめてみました。 以下が、使用済みコーヒーの活用術10選です。 ガーデニングの土 ガーデニングの土にコーヒーを混ぜると、植物が育ちやすい。 排水口の消臭 使用済みのコーヒーを熱湯と混ぜて使うと、排水口の臭いが取れる。 冷蔵庫の脱臭 使用済みのコーヒーを冷蔵庫に入れると、コーヒーが臭いを吸収してくれる。 タバコの臭い消し 使用済みのコーヒーを灰皿に入れておくと、タバコの臭いが軽減される。 下駄箱の脱臭 使用済みのコーヒーを乾燥させ、布などに入れて下駄箱に置くと、脱臭剤代わりになる。 生ごみの臭い取り 乾燥させた使用済みのコーヒーを生ごみの上に振りかけると、イ
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
20年ぶりに更新された、コーヒーの味を定義する「共通言語」
コーヒーを科学してわかった、香りの秘密、健康への影響｜WIRED.jp
dfltweb1.onamae.com – このドメインはお名前.comで取得されています。