簡単！大根のハリハリ漬けの作り方・レシピ [毎日のお助けレシピ] All About大根を拍子木切りにして天日に乾して、三杯酢に漬けたハリハリ漬けは、 その名の通り、ハリハリパリパリの歯ざわりが持ち味の お漬物です。今日は、 麺つゆを利用して作る、簡単なハリハリ漬けを紹介します。面倒でも、 大根がしんなりして、触っても手が濡れない位までは、必ず乾してください。乾すことによってハリハリ感が生まれます。 今日の大根は、朝乾して、二日目の午後に漬けたものです。 翌日から食べられます。 【水菜のハリハリ鍋】 【漬物】 ■材料■ ・大根 ..............1本 ・酢 ................100cc ・麺つゆ ............100cc ・醤油 ..............100cc ・出し昆布 ..........10cm ・赤唐辛子 ..........1本 ■作り方■ 1.洗った大根を、皮ごと指の太さ程度の拍子木切りにする。 2.盆ザル等に広げ、天
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