【秋田】国際教養大学卒業生、秋田で起業し次世代につなぐ - 日本経済新聞国際教養大学の卒業生が秋田県内で起業する動きが広がってきた。2004年に開学して20年。その数はまだわずかとはいえ、分野はスポーツビジネスや食品加工、観光など様々だ。急速な人口減に直面する秋田の可能性を事業を通して掘り起こし、次世代につなげたいという思いがある。1月下旬、秋田市郊外の教養大で開学20周年のプレシンポジウムが開かれた。卒業生を代表し、登壇した1期生の水野勇気氏（41）がメッセージ
キッチンカーで鹿肉の魅力発信 神戸大生、ネットで支援募る ジビエに魅了され休学、高知で猟師の手伝いも経験
鹿肉のおいしさを広めようと、神戸大学（神戸市灘区）の学生が鹿肉専門キッチンカーを製作する計画を立て、インターネットで支援を募っている。「くさい」「かたい」などと偏見を持たれることも多いが、「かむほどに肉汁があふれ、あっさりした後味。肉々しさを存分に味わえる」。農作物の鳥獣害対策としても注目されるジビエ（野生鳥獣肉）料理。学生は「鹿肉のおいしさを常識にし、日本に新たな鹿肉文化を醸成したい」と話す。（高田康夫） 同大学農学部４年の「あかりんご」（本名・鵜沼（うぬま）明香里）さん（２３）。大学の農業サークルで訪れた丹波篠山市の農家で初めて鹿肉を食べ、おいしさに魅了された。仲間とサークルを立ち上げ、鹿肉を食べたことがない同大学の学生を対象に鹿肉パーティーをしたり、神戸市内のイベントで鹿カツを販売したりした。 新型コロナに見舞われた２０２０年は大学を休学し、高知県へ。猟師の手伝いをする傍ら、ジビエ専
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