こん＊＊は、ドイツワインがなぜ流行らないかが疑問でならない@web_and_wineことhirok-kです。 エチケット（ラベル）がわかりづらい、薄甘い白だけと散々な言われようのドイツワインですが、フランスやイタリアのワインに勝るとも劣らない個性をもつ素晴らしいワインです。そんなドイツワインの等級・格付けについて、近年の動向も含めてまとめてみました。 ※記載されている数値や説明、条件等は、2015年9月現在で当方が調べられる限りにおいて得られた情報を元に整理を行ったもので、完全性・正確性を保証するものではありません。 等級・格付けの考え方と産地 ドイツワインの公的な等級は、主にそのワインの産地と糖度によって分けられています。 ドイツ国内の定められた地域で栽培されたブドウのみが対象となっており、複数の指定地域のブドウによって産まれたワインを混ぜたワインは基本的にドイツ国内のみで消費され、海外

こん＊＊は、ブルゴーニュの区画図を見ているだけで何時間も遊ぶことができる@hirok-kです。 Puligny-Montrachet（ピュリニー・モンラッシェ）といえば、ブルゴーニュの白ワイン好きにとっては話題に事欠かない村ですが、そこにあるLes Demoiselles（レ・ドモワゼル）という区画は、グラン・クリュChevalier-Montrachet（シュヴァリエ・モンラッシェ）の区画名であるだけでなく、Puligny-Montrachet（ピュリニー・モンラッシェ）のプルミエ・クリュ（1級畑）にも同じ名前の区画名としていくつかの生産者がリリースしており、少々わかりづらい区画でもあります。そこで備忘録かねて、まとめてみました。 なお、特に記載のない限り、面積表示は小数点以下3桁目を四捨五入しています。 Les Demoisellesの概要 Puligny-Montrachet（ピュリ

こん＊＊は、自称「自然派ワイン」のウ○コ臭いのが大嫌いな@hirok-kです。 2013年11月にボーヌのワイン生産者Domaine Emmanuel Giboulotが、殺虫剤を散布しなかったとして訴追されたのは記憶に新しいところですが、その問題となったFlavescence doréeという病害と有機農法（主にビオロジックとビオディナミ）について、日本語の資料やまとめがほとんどありませんので、自分なりにまとめてみました。 Flavescence doréeとは何か flavescence=黄変・黄化、dorée=金色を意味していますので、日本語に無理矢理訳すと「黄色黄金色変性症」とでも言えばいいのでしょうか。実際、Flavescence doréeという名前は、この病害に侵されたブドウ樹の葉が呈する病変の色に由来しています。 以下では原語のFlavescence doréeの

こん＊＊は、シャンパーニュを訪問したくても懐具合が寒すぎる@wine_and_webことhirok-kです。 シャンパーニュの生産者を訪問するにあたって、なかなかまとめて休みが取れない昨今、決まった日数で如何に効率的に情報を集めスケジュールを組むか、これが訪問を成功させるための秘訣です。個人または小グループでの訪問に役立つ情報とあると便利なアプリをざっとまとめました。 まず最初に 訪問をする場合、最低でも3ヶ月前には予定を決めてしまうようにしましょう。 これは後述しますが、航空運賃だけでなく宿泊費なども安く済ませることが可能になるためです。 またアポイントを取る際にも、余裕をもってやり取りをすることが可能となります。 交通手段 何をするにあたっても移動できなければ、どこも訪れることが出来ませんよね。 地図を見ていただくとお分かりかと思いますが、シャンパーニュ地方は有名なランスとエペルネの距

こん＊＊は、やっと花粉症が終わりを迎えかけている@wine_and_webことhirok-kです。 桜の季節がすぎ、まもなくゴールデンウィークを迎える頃になると気温も20度を頻繁に超えるようになり、ワインの保存状態が気になり始める頃合いです。そんなワインの最適な保存方法について考えてみたいと思います。 保存環境 ワインはその保存環境により劣化してしまうという、生鮮食料品にも似た特質をもっています。 もちろんワインの種類により、劣化のしにくいものやしやすいものの違いはありますが、過酷な環境では傷んでしまうことには違いはありません。 ワインの劣化に繋がる外的要因 ワインが劣化してしまう外的要因はいくつもありますが、その代表的なものを挙げますと次の4つとなります。 高温（または低温） 乾燥 長期間に渡る恒常的な振動 光 いずれもがワインの劣化につながりますが、精密機器などではないため、ある一定以

こん＊＊は、エイプリルフールネタに色々と騙された@wine_and_webことhirok-kです。 シャンパーニュのボトル、様々な形状がありますよね。標準的なものだけでなく、インテリアに使えそうなものや、他の用途にも使えそうなものなどなど。華やかな気分にさせてくれるのはその中身だけでなく、ボトルの形状により目も楽しませてくれます。 そんな中、シャンパーニュの標準となるボトルが変わるかもしれないというニュースがありましたので、これを機にシャンパーニュボトルについて少しまとめてみました。 シャンパーニュボトルの特徴 シャンパーニュボトルにはエチケットやキャップシールが飾られているわけですが、そのボトルは発泡性のあるワイン「シャンパーニュ」を入れるために少々特殊なタイプとなっています。 シャンパーニュの炭酸ガスによるガス圧は5.5〜6気圧、つまり1cm2あたり5.5〜6kgの圧力がかかっている計

こん＊＊は、昔はドイツワインをスルーしてしまっていた@wine_and_webことhirok-kです。 ドイツワイン、何故か余り人気ありませんが、中でもフランケンワインはその独特のボトルのせいもあってか、更に人気がないようです。しかし、ドイツの銘醸地モーゼルやラインガウと同じく、いやそれ以上に面白く素晴らしい生産地で、ブルゴーニュの白好きな方がハマらない理由がないワインでもあります。そんな魅力溢れるフランケンワインについて触れたいと思います。 フランケン地方とは フランケン地方は現ドイツ連邦共和国のバイエルン州の中部から北部にかけての地域にあたり、フランクフルトの東、シュツットガルトの北に位置します。その名の通りフランケンはフランク族に由来しており、フランク王国から分裂した東フランク王国の地とも重なっています。 北緯約50度と高緯度にあることから非常に寒暖の差が激しいことから、ドイツの他の

先日ご紹介したブルゴーニュのモノポール3部作（ニュイ編、ボーヌ編、シャロネーズ他編）を調べているときに、シャンパーニュにもクロ(Clos)はいくつあるのだろうかと気になり調べてみました。 The post シャンパーニュのクロ(Clos) first appeared on hirok-k.com. Related posts: シャンパーニュのwikiより詳しい簡単なまとめ[2] シャンパーニュのwikiより詳しい簡単なまとめ[1] シャンパーニュに関係するiPhoneアプリ

こん＊＊は、試飲会やFoodexでの疲れを未だに引きずっている@wine_and_webことhirok-kです。 ブルゴーニュの畑名、特にグラン・クリュは憧れでもあり、馴染みのある名前でもありますよね。その名前の由来を知ると、興味深い背景が浮かび上がってきます。なぜ名付けられたのかに思いを馳せながら楽しむのも一興ではないでしょうか。 そこでブルゴーニュのグラン・クリュ名の由来を調べられる限りですがまとめてみました。 Gevrey-Chambertin（ジュヴレイ・シャンベルタン村） Chambertin シャンベルタン champ de sieur Bertin（ベルタン氏の土地）の短縮形と考えらている。Berthは元来ブルゴーニュ方言で明晰、有名を意味する単語であった。この場合のBerth-inはBerthの息子を意味していたものとされている。 Chambertin Clos de Bè

こん＊＊は、風邪になったり治ったりを繰り返している@wine_and_webことhirok-kです。 ワイングラス、沢山種類ありますよね。それこそ数十種類もあったりしますが、そのワイングラスは揃える必要はあるのでしょうか。今回は最低限必要なグラスの選び方を場合分けでご紹介したいと思います。 ワインを楽しむためのグラスの条件 食器のお店などでは数限り無い種類のワイングラスが販売されています。 シンプルなものから、カッティングが施されたもの、そしてカラーリングがされたものなどなど。 それぞれにそれぞれの長所があるのですが、ワインそのものを、そして食事も美味しく楽しめるグラス、それにはいくつかの条件があります。 まず最初にそれを整理してみますと・・・ 無色透明であること ガラスそのものに色がついているものは、ワインの色合いを楽しむことができません ワインを入れるボウル部分に無駄な装飾がないこと