斬新で意表を突く食材に、巧みな調理法、さらにはそれとピッタリと合うお酒——下北沢の人気レストラン「サーモン&トラウト」の料理の背景には、従来の価値観には縛られない、自由かつ大胆な発想があるようだ。 「ビールシフト」「カルチャーシフト」を考えるキリンとCINRAの共同企画で、レストランを切り盛りする料理人の森枝幹、カヴィストの柿崎至恩、ソムリエの山崎裕太の三人を取材。キリンクラフトビールに合う料理を考えてもらいつつ、来るべき時代の中で変化する食文化の重要性について語ってもらった。 そのとき美味しいな、面白いなと思った食材を積極的に使って、同じものは作らないようにしているんです。(森枝) —まず、「サーモン&トラウト」とは、どんなお店なのでしょう? 森枝:基本的には、割烹だと思っています。ただ、使う食材が変わっていて。たとえばブラックバスとか、これから重要になっていくであろう食材を使うことが多
このプロジェクトは、2018-06-13に募集を開始し、136人の支援により1,049,200円の資金を集め、2018-08-07に募集を終了しました NPO法人キッズドアは、2009年(活動自体は2007年)より、日本の貧困世帯の子どもたちへ学習支援を行っている団体です。2016年10月より高校中退した若者や、不登校経験のある高校生を対象に、居場所型学習支援「リファインド」を運営しています。週5日毎日オープンし若者の居場所づくりを行っています。 ▼はじめにご挨拶 「孤独を抱える若者たちに、“自分らしくいられる”居場所を」 こんにちは!NPO法人キッズドアの小杉真澄です。 私は今、2016年10月より新宿区四ツ谷にて高校生世代の若者へ向けた居場所型学習支援を運営しています。 ・高校中退して学習の機会を逸してしまった子 ・通信制高校に転学したものの、自立的な学習が困難な生活環境にある子 ・不
クルマの未来を、みんなで創る。若者のクルマ離れ、脱ガソリン車のニュース、年間400万台を超える廃車、あなたはクルマの未来に期待しますか。 過去・現在・未来、すべてのクルマが30年後も日本の公道を共に走り続ける未来を創りたい。 メンテモは、自動車ユーザー様、自動車に関わるすべての事業者様と共に、クルマの未来を創る会社です。 製品情報
行方不明になった2歳児を救出したボランティアの尾畠春夫さんが“時の人”となっています。尾畠さんがボランティアをしているのは、今の自分を作ってくれた社会に恩返しするため。 恩返しをしている尾畠さんは、“恩送り”をしていると考えてもいいかもしれません。“恩送り”とは、“Pay It Forward”と英語では呼ばれますが、誰かから受けた恩を、直接、その人に返すのではなく、別の人に送ること。もちろん、見返りなどは一切受けません。 アメリカでは、先日、オハイオ州に住むマッケンジー・モーラーさんが、スタバで、後ろに並んでいた、見ず知らずの女性のコーヒー代を支払うという“恩送り”をしたところ、その女性から心温まる感謝のメッセージを受け取ったことが、話題になりました。 モーラーさんが8月7日にした以下のツイートは、2万回以上リツイートされて拡散されました。 「昨日、スタバで、私の後ろに並んでいた女性のコ
ここまで応援いただいた皆さま、本当にありがとうございます! のべ107名の方に支援いただき、OKARAプロジェクトはまた一つ前進することができました。いただいたご支援は大切に使わせていただきます。 プロジェクト終了まで残り4日間と短い期間ではありますが、僕たちはネクストゴールとして、もともと設定を検討していた【200万円】を目指すことを決めました。 150万円は、All or Nothingという形式もあり、本来の見積もりを50万円削り設定したものでした。 これだけあればなんとか形にはなる、というギリギリのラインです。 昨日、150万円のご支援を経て、当初やりたかったことを実現すべく、残りの50万円も募集させていただくことにしました。 〜あと50万円が集まると、こんなことができます〜 ・OKARAの看板をつくることができます。 ・OKARA外部のオープンスペースに電灯を取り付け、夜も外で楽
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