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カリカリの食感が楽しい豚肉の味の決め手はこしょう。スパイシーさとコクを兼ねそろえた豚肉に、クリーミーなサラダがよく合う。おもてなしメニューとしてもおすすめ。 材料 ( 2人分 ) 豚肩ロース薄切り肉 …100g 醤油 …小さじ1~2 <A> 片栗粉 …大さじ2 粗挽き黒こしょう …小さじ1/2 ジャガイモ …1個 キュウリ …1/3本 玉ねぎ …20g 塩 …2つまみ <B> 酢 …大さじ1/4 塩、こしょう …各少々 マヨネーズ …大さじ1~2 ベビーリーフ …適宜 ミニトマト …1~2個 サラダ油 …適量 作り方 1 野菜を切る ジャガイモは皮をむき、縦半分に切ってから1㎝厚さに切る。キュウリ、玉ねぎは薄切りにする。 2 野菜を塩もみする ボウルに1のキュウリ、玉ねぎを入れ、塩を振って軽くもむ。5分程置いてしんなりしたら、水気を絞る。 3 ポテトサラダを仕上げる 鍋にジャガイモとかぶる
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