「タイガー餃子会舘」「肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場」など、餃子を売りにしたチェーン居酒屋が店舗数を伸ばすなか、餃子（ギョーザ）をつまみにワインを飲ませる"餃子のバル"も、急増している。餃子のバルでブームのはしりともいえるのが、2009年に渋谷にオープンした「立吉餃子」。13坪の狭小店舗ながら平均月商約500万円という繁盛ぶりで、2016年3月24日には2店舗目となる「立吉餃子 青山店」をオープンした。
おしゃれ餃子のバルがいまブームの理由 - 日本経済新聞
「タイガー餃子会舘」「肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場」など、餃子を売りにしたチェーン居酒屋が店舗数を伸ばすなか、餃子（ギョーザ）をつまみにワインを飲ませる"餃子のバル"も、急増している。餃子のバルでブームのはしりともいえるのが、2009年に渋谷にオープンした「立吉餃子」。13坪の狭小店舗ながら平均月商約500万円という繁盛ぶりで、2016年3月24日には2店舗目となる「立吉餃子 青山店」をオープンした。
全国各地の「水道水」を集めたバー、代官山にオープン - AdverTimes.（アドタイ） by 宣伝会議
日本ユニセフ協会と博報堂有志グループは、全国のベットボトル入り水道水・水源水を集めた専門のバー『TAP WATER BAR』を、8月1日から7日までの7日間、代官山T-SITE（東京都渋谷区）に期間限定でオープンする。 これは、飲食店などで来店客に対し、世界の水や衛生問題の解決のための取り組みをチップ感覚で応援する募金を呼びかけるニューヨーク生まれの「TAP PROJECT（タップ・プロジェクト）」の一環。日本での展開は今年5年目で、総合プロデュースを博報堂が手掛ける。 バーでは、支援先であるアフリカ・マダガスカルの子どもたちが直面する水問題や活動を紹介する映像や資料のほか、これまでの支援で設置された井戸の実物を展示。 全国各地の水道事業体から提供される水道水（7月30日時点57種類）や、パティシエ 鎧塚俊彦氏がプロデュースする“水”をモチーフにしたデザート（数量限定）などを楽しむことがで
“小さなサプライズ”がお客のココロをつかむ：日経ビジネスオンライン
ここ数年、居酒屋のデフレぶりがすさまじい。全品500円のワンコイン居酒屋が出たかと思ったら、あっという間に300円を切ってしまった。とにかく酒好きにはデフレ万歳状態ではあるが、一方で耐えきれずに潰れていく居酒屋も多いと聞く。そんな群雄割拠の居酒屋業界だが、1人あたりの単価が通常の倍以上、4000円前後なのに客であふれている居酒屋チェーンがある。 滞在時間にサプライズを感じてもらう 『塚田農場』は、宮崎産地鶏の『みやざき地頭鶏（じとっこ）』を使用した料理をメインにする居酒屋だ。どの店も予約が取れにくく、満席が当たり前。店内を行き来する元気な笑顔の店員が特徴的だ。 「店舗スタッフはほとんどがアルバイトですが、ちゃんと自分の言葉で料理の説明をするように指導しています」と話すのは運営する株式会社エー・ピーカンパニーの米山久社長だ。 「私たちの料理は生産者の想いがいっぱい詰まっているんです。大切に育
ファストフード、野菜強みに攻勢 モスやサブウェイ - 日本経済新聞
野菜をふんだんに使うなど、比較的購入単価の高いファストフード各社が積極出店に乗り出す。「モスバーガー」の今期の店舗純増数は従来の3倍の年40店となる。サンドイッチの「サブウェイ」は過去最高の100店を出店する。人口の高齢化や健康志向をにらみ、素材の良さや豊富さをアピールし、顧客開拓を進める。「モスバーガー」を運営するモスフードサービスは400円台中心の旬の野菜を使ったバーガーを季節限定で投入し
この1年間で、最もよく利用したコーヒーチェーン店は？
この1年間で、あなたが利用したことのあるコーヒーチェーン店はどこですか？ コーヒーチェーン店を利用したことがある人に聞いたところ「スターバックスコーヒー」（67.5％）と答えた人が最も多く、次いで「ドトールコーヒーショップ」（54.5％）、「タリーズコーヒー」（28.3％）、「サンマルクカフェ」（24.5％）、「コメダ珈琲店」（17.3％）であることが、マイボイスコムの調査で分かった。 地域別の特徴をみると、東北では「ドトールコーヒーショップ」がトップ。中部では「コメダ珈琲店」が2位、近畿、中国では「サンマルクカフェ」が3位だった。 直近1年間に最もよく利用したコーヒーチェーン店 この1年間で、最もよく利用したコーヒーチェーン店はどこだろうか。この質問に対し「スターバックスコーヒー」（39.3％）がトップ。以下「ドトールコーヒーショップ」（24.5％）、「コメダ珈琲店」（6.5％）、「タリ
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