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ミディタイプで真っ赤のルビーノは、生食で食べても美味なトマト。でも新鮮なトマトを収穫したら、やっぱりフレッシュトマトのソースで味わうのも、定番です。皮が固めのトマトなら湯むきしたほうがいいですが、ルビーノは皮ごといただけるのもうれしいですね。暑い日には、このトマトのソースを冷蔵庫で冷やしておいて。ゆでて氷水でしめたスパゲッティとあえる、コールドパスタもおすすめです。
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