パフェに、スタッフに、沼る。歌舞伎町・夜パフェ専門店に集う人々 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。東京・新宿区歌舞伎町。区立大久保公園のはす向かいにある雑居ビルの3階に、和志さん・玄太さんが営む、夜パフェ専門店「ROY TO SILO（以下、ロイトシロ）」があります。パティシエである和志さんが作る芸術的なパフェは、「見た目も味も絶品」とSNSでも話題に。店内は連日満席で、毎日のように通う常連客もたくさんいます。“眠らない街”で食べられるパフェを目当てに、どんな人が通っているのか。店主の2人と、この店に“沼った”人に話を聞きました。 “夜やっているから行く”ではなく、”おいしいから行く“店をつくる 「ロイトシロ」がオープンしたのは2019年。和志さんが当時勤めていたパティスリーを退職したことをきっかけに、パートナーの玄太さんと共に始めました。 「歌舞伎町の性別や年齢にとらわれず、沢山の人が交流するところに魅力を感じていました。また、終電後も営業すると決めていたため、せっかくなら日本一の繁
