※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 激辛好きの私には暴君ハバネロは物足りない。だけどこの日、その上に君臨する魔王ジョロキアと初めて対峙することに。 魔王ジョロキア　90g　138円(税抜)※オーケー会員価格 ハバネロの4倍辛いと言われるブート・ジョロキアを使用したポテコ。 暴君ハバネロは辛さ5、魔王ジョロキアは辛さ7。しかも何人たりとも抗うことは出来ない、だなんて期待度どんどん上がっちゃう。 ハバネロよりも太いポテコになってる。この色みといい、ざらついた質感といい、さすが魔王です。 なるほどーーー。 ひと口めにくるのは辛さではなく酸っぱさ。けっこう強めな酸味がツーンときて、その後から辛さがくる。ただ辛さの方はレベル7とは言えないかな。まだまだ足りません。 でもちゃんと鼻水と鼻汗が出てきたから、辛さがあることは間違いない。そして酸っぱさが絶妙に美味しいです。 酸っぱ辛い、ってあと

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 たったのひと振りで板チョコアイスをプロの味に激変させる裏技。それは、山椒。 森永製菓 板チョコアイス。 昨年の夏頃、テレビで紹介されていたジェラート国際大会の優勝者 柴野幸介さん考案のちょい足しアレンジが忘れられなくて、1度やってみたかった。 ベルギー産のチョコレートでバニラアイスをコーティングした板チョコ型アイス。全体の約45％がチョコレートと言う、めちゃくちゃチョコが主張してるやつです。 バニラアイスは微細氷が入っていてチョコレートとの食感の違いも楽しめる、このままでも十分に美味しいアイス。 だけど、これに山椒をふりかけると、一気に高級アイスみたいに味変するって言うんです。 これ、かけただけでビジュアルもなんだかランク上がった感じがしますね。 実際、爽やかな山椒の香りとピリッとした辛さが甘いチョコレートとバニラアイスと合わさると、一気に高

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 ドレッシングを買ったら負け、と言いながら、これに出会った私は勝ち、だと思う。 ot-icecream.hatenablog.com 津軽ほたて味噌ドレッシング　438円(税抜)@ビッグヨーサン 明治43年創業のマルシチ津軽味噌醬油が作る原料に徹底的こだわったドレッシング。 マルシチは、昔ながらの温泉醸造という製法で、津軽味噌をつくり続けている老舗。大鰐温泉の温泉熱で発酵熟成させた味噌と青森県陸奥湾産ほたてを使用しています。 地元の人に愛されてきた津軽のおかず味噌『ほたて味噌』をもっと手軽に味わえると、ドレッシングスタイルにした一品は、とってもまろやかで旨み炸裂。 原材料：米みそ(国内製造(青森県産大豆使用))、米油、砂糖、りんご酢、ほたて(青森県産)、米発酵調味料、食塩、昆布粉末、唐辛子／酒精 この絶妙なバランスはさすが、2022年青森県特産

山下公園前にある格式あるホテル「ホテルニューグランド」 今日は平日の雨なので、人影もまばらで街並みは静か。 こんな日は外を眺めながら、ゆっくりランチをするのに適しているのかもしれません。 ル・ノルマンディ ホテルのタワー館5階には実存した豪華客船「ノルマンディ号」のダイニングルームをイメージしたフレンチのメインダイニングがあります。 大きな窓からは横浜港が見え、白と青を基調にしたインテリアは海に浮かぶ船を感じます。 入口にはノルマンディ号のパネルが 窓際の席から、バラが咲いている山下公園と氷川丸が見えました。 ランチは数種類ありますが、私達は「自慢の料理とワインペアリングを楽しむランチ」というプランにしました（2名32000.-） これはフルコースのお料理に合うワインを3杯提供してもらえるので、ワイン好きにとっては気軽にワインを楽しめる良いコースだと思います。 まずは白ワインで乾杯。 小さ

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 これを手土産にする人は、確実にお酒を愛する人ですよね。「anan」手みやげベスト2017"お酒＆つまみベストマッチ"に選ばれた一品。 たまり漬クリームチーズ　60g　498円(税抜) @ビッグヨーサン 味噌漬けならよく見かけるけど、たまり漬けは初めてでした。20gずつの個包装。濃厚出汁とたまり醤油のタレがぎっしり。 【原材料】クリームチーズ(オーストラリア製造）、みりん、たまり醤油、砂糖、混合節(いわしのふし、さばのふし、そうだがつおのふし)、昆布エキス/カラメル色素、増粘多糖類、(一部に乳成分・小麦・さば・大豆を含む) 取り出してみると、それだけでもう前菜の一品になりそうな雰囲気。タレのかかり具合が絶妙です。 どうしても黒胡椒が欲しくなる性分です。ピリッとキリッとさせたい。 濃厚なクリームチーズに出汁の効いた旨みも甘みもたっぷりなタレがしっ

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 レトルトの美味しいタイカレーは沢山あるけれど、辛さで満足出来るものは、なかなかない。 それならば、と教えてもらったのがコレ。 ヤマモリ タイカレープリック 160g　356円(税込) @成城石井 家庭で楽しむオトナの本格タイ料理が人気の 「ヤマモリ タイカレー」 タイの指定農場で栽培したフレッシュなタイハーブと現地にあるレトルト用自社工場で作り出される質の高さがポイント。 辛さレベルはマックスの5。プリッキーヌ（赤唐辛子）とバイマックルート（こぶみかんの葉）がキーハーブ。小麦粉は使用されていません。レンジでこのまま1分半。 加熱後のレンジにも辛い香りが充満してる。ゴロゴロチキンと、いかにも辛そうで美味しそうな色み。 まずひとくち。おぉーーー。舌がビリっと痺れるくらいの辛さがキターーーー。 すぐさま鼻に汗をかく、くらいの辛さ。でも旨みもしっかり

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 実はこれ、3日連続で作ってしまいました。まさにやみつき。毎日食べたくなる簡単大根もちです。 大根がお安くなってきたから、たくさん大根もちを作りたい。だけどすりおろす作業は面倒。でもこのレシピなら千切りでOKだから、ストレスなしです。 この投稿をInstagramで見る 腸活の研究家ざっきー🎓一生使える健康知識&レシピ(@zakii312)がシェアした投稿 それは、腸活研究家ざっきーさんのレシピ。ざっきーさんは常に味噌を使っているイメージ。それだけ味噌が腸活にとって大切ってことですよね。 【材料】 大根　1/6個 片栗粉　大さじ1 鰹節粉　少々 味噌　大さじ1 味の母　大さじ1 ※作りやすい量にアレンジしています。 ※味の母は酒とみりんを兼ねた調味料です。 ① 千切り大根に鰹節粉と片栗粉を混ぜる ② 油を熱したフライパンに押し広げる ③ ひっ

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 今週の家鍋は新たなジャンルに挑戦。その名も『ねぎま鍋』 ねぎまって言うからには鶏肉と長ネギかと思いきや、鮪と長葱のお鍋です。江戸時代後期にはお安い魚だった鮪を使った庶民の味、なんだって。 検索すればレシピはいくらでも出てくるので、自分が作りやすい分量にアレンジ。 【材料 2人分】 メバチマグロ　1柵 長ネギ　3本 木綿豆腐　1丁 えのき　1袋 三つ葉　適量 出汁汁　3カップ 醤油　大さじ2 1/2 酒　大さじ2 1/2 今回は鮪オンリーの鍋なので思いきって柵買い。重さを計ったら380gありました。本マグロではなくメバチマグロ。お安いマグロで作るのがお江戸流。 でもトロを捨てていたと言われる江戸時代は、トロを使っていたのかもしれないな。 事前にやることと言えば、マグロを厚めにカットすることと、ネギをじっくり焼いておくこと。 ① 昆布と鰹節でとっ

スーパーマーケットPBアイスクリームと言えば、オーケーストア推しでしたが、ちょっと気になる存在が出現。 それが、スーパーのマルエツ・かすみ・マックスバリュ関東3社からなるユナイテッド・スーパーマーケット・ホールディングスのプライベートブランドeatime(イータイム) 今回の初購入は『赤と白のコントラストを楽しむトマトシャーベット＆マスカルポーネアイス』122ml　198円(税抜) あらごしした「ホールトマト」のシャーベットとマスカルポーネチーズのアイスです。 素材の味を大切にし、野菜の扱いを得意とする、表参道のイタリアン「リストランテ・ダ・フィオーレ」のオーナーシェフ眞中秀幸（まなか ひでゆき）氏にご協力いただきました。ホールトマト本来の味わいを活かし、2色のアイスを組み合わせるレシピは、眞中シェフのアイディアです。 少し柔らかくなった頃が食べ頃。スーパーマーケットのアイスクリームと言う

今年は土用の丑の日に鰻を食べ損ねたので、そろそろスタミナ切れかな。 と、理由をつけて鰻丼。 うなぎ蒲焼き丼　980円(税込) 何度か登場している"ちょうどいい"鮮魚店山助の"ちょうどいい"鰻丼。例によって閉店間際に半額で手にしました。 ot-icecream.hatenablog.com 鰻を購入する時、まず1番に気にするのは、国産か中国産か、ですがこの鰻丼に大きく記載されているのは産地ではなく『ジャポニカ種』と言う聞きなれないワード。 これって鰻の品種、なんですね。ニホンウナギとも呼ばれる品種で国産鰻はほとんどがジャポニカ種、そして中国産鰻でもジャポニカ種のものがある。 一般的に超安価で販売されている中国産鰻は、ヨーロッパウナギ=アンギラ種、もしくはアメリカウナギ=ロストラータ種、だそうです。 そして山助のこの鰻は、ジャポニカ種に限定した中国産鰻でした。 何度も山助のこと"ちょうどいい"

ワイン1本分にちょうど良い聘珍樓の9種オードブル。 父の日オードブル　1,296円(税込) @そごう横浜店 6/18までの限定販売オードブル。おつとめ価格で864円でした。父の日に関係なく、少しずつ聘珍樓のおかずを楽しめるサイズ感がいい。 9種の中でこの日の私的No.1は、枝豆の山椒醤油漬け。かつてもこの聘珍樓の枝豆山椒で、枝豆と山椒の相性の良さを知りました。 そして安定の麻婆豆腐。豚に鶏に海老に、いろいろ入っているけれど、やっぱり安定感あるこの味が好みです。 ot-icecream.hatenablog.com ワインはイタリアの赤。ゴッチェ・ドゥーヴァ・ロッソ。カクヤスさんのワンコインシリーズ。飲みやすくてあっという間に空いてしまう。 それにしても、中華料理のワインペアリング、正解が未だにわからない。まあ、500円で楽しめるなら、これが間違っていても良いかな。 ゴッチェ・ドゥーヴァ・ロ

今回の自家製アイスは上出来。 【材料】 クリームチーズ　50g ミックスナッツ(食塩油不使用)　50g ココナッツオイル　大さじ2 レッドドラゴンフルーツ　適量 いつもならFPで混ぜ合わせるところですが、白とピンクのコントラストが欲しかったので、今回は手作業で混ぜ合わせる。 冷凍庫で2時間。めちゃくちゃキレイな色。ちょっと、ボックスフラワーみたいじゃない？ カットしたら、うん、イメージ通り。 もちろん甘くない、ですよ。 でもガリガリと歯ごたえ抜群で、クリームチーズのまろやかさとピタヤの自然な甘みで、最高に私好みでした。 オーガニックミックスナッツ 無塩・素焼き（65g）【ノースカラーズ】 価格:525円 (2023/6/12 15:39時点) 感想(1件) ☆メインブログ☆ 【ツレヅレ美ナルモノ】 ☆ランキング参加中☆ FC2 ブログランキング にほんブログ村 ブロトピ：グルメ・料理・食べ

定期的にやって来る激辛欲。今回はずっと気になっていた噂のソースを使いました。 ブルダックソース　298円(税抜)　@業務スーパー 韓国料理のブルダックポックンミョンを食べたことがない私ですが、何となく辛さと味は想像できる。 唐辛子以外にカレー粉も入ってる。これがポイントですかね。 激辛ソースと言ってもだいたいが物足りないけど、これはしっかり辛いっ。おぉっ。このスプーンに乗せた量を舐めただけで、ピリピリしました。 ブルダックポックンミョンと言えば炒め麺、ですが、私は例によってレンジで発芽玄米海老炒飯を作りまして。 ot-icecream.hatenablog.com 炒飯にもブルダックソースを混ぜていましたが、もちろん追いブルダック。 これはビジュアル的にもヤバい。炒飯も海老もブルダックも、みんないい色出してる。 辛っ。 舌がひりつき、鼻水が止まらなくなる辛さです。これこそ求めていた辛旨です

ゴールデンウィーク、って言葉はちょっとだけ財布の紐を緩める呪文みたいですよね。 例えばアボカドのカルパッチョは、GWだから贅沢に2個使ってみたり。 例えばグリーンサラダは、GWだから帆立のお刺身をのせてみたり。 例えば家でも作れそうなメイン料理も、GWだからデパ地下で購入してみたり。 グリエ サクラ ヨコハマは、横浜高島屋にしかない、あの"おこわ米八"が運営する新形態の洋食店。 グリエチーズハンバーグ 760円 ほくほくポテト チーズ＆ベーコン 540円 特にハンバーグは超人気メニューです。 ハンバーグの下にあるのは、ま、まさかフォアグラ？？ いやいや、玉ねぎでした。フォアグラなら上に乗せますよね。しかもこの価格ではあり得ないか。一瞬期待で目を輝かせてしまった。 でもね、玉ねぎも甘くて絶品。お肉が粗挽きで肉々しい食感がしっかりあるハンバーグと濃厚デミグラスソースが抜群の相性でした。 赤ワイ

いつもの食材でもプロのレシピを真似ると、ひと味違うおつまみになる。 まずはタサン志麻さんのキムチソース。 【材料】 キムチ　80g 黒酢　大さじ1 オリーブオイル　大さじ1 ナンプラー　小さじ1/2 こちらのレシピを参考にさせていただきました▶▶まんぷくさんのレシピノート かぶのカルパッチョはよく作りますが、タサン志麻さんのレシピをお借りしていつもとはちょっと違うキムチソースに。 材料をFPで撹拌したら出来上がり。志麻さんはかぶをレンチンしてから使用していましたが、私は生のままが好きなので、スライスしたかぶにそのままかけました。 キムチをソースにするという発想がなかった。もともとキムチは旨みたっぷりの発酵食品ですが、こうして使うとキムチが苦手な方でも楽しめる立派なソースになります。 甘みのある、かぶとの相性抜群。 もうひとつは、井ノ原快彦氏が披露した紅生姜入り卵焼き。通称いのっちの卵焼き。

桜の開花がいよいよ宣言されたので、おうち花見本番は、特選黒毛和牛専門店のお弁当で。 特上カルビ弁当　1,620円(税込)@そごう横浜店 上野にある黒毛和牛専門店の黒毛家。期間限定でそごう横浜店で催事販売をしていました。※すでに販売終了 一面に敷き詰められたカルビ。サイドメニューはお新香とひじき煮のみです。 脂がのったカルビだけど1枚1枚がかなり薄切りなので食べやすい。カルビを選択することがほとんどなくなっていた私の胃袋、久しぶりでちょっとびっくりした感じでしたが。 特製タレが甘過ぎなかったので最後まで美味しくいただけました。 ワインはもちろん赤で。スリー・リングス・シラーズ 2017。オーストラリアのシラーズワイン。甘みとコクがあって濃厚カルビに負けなかった。 そう言えば、桜のことは忘れていました。やっぱりどうしたって、花よりお肉、花よりワインなんだな。 スリー・リングス・シラーズ　201

あのコメオコシにトリュフ味。気がつかなかった。昨年発売されていたみたいです。 コメオコシ　トリュフ味　299円(税抜)@成城石井 金沢製菓のコメオコシがテレビ番組により成城石井で取扱になり、そして爆発的ヒット商品となったのが2020年。あの時は確かコロナで大変な企業を救おうと言う企画でした。 今や定番の人気アイテムとなったコメオコシ。トリュフ味は初めて。期待度高い。 大きなオコシが5枚。分厚いのにとても軽い。水飴で固められたこの美しさは、ポン菓子作り老舗ならではの技術です。 こ、これは新感覚。アゴだしの旨みがしっかり出ている和風の味に、鼻に抜けるトリュフの香り。適度な塩気。やられたーーーーー。お酒に合いすぎるっ。 甘い系のポン菓子だけではなく、おつまみとしても食べたくなるものを作りたかったんです！！ 酒呑の2人が考えました。ビールにはもちろん、ワインにもかなり合います。こんなポン菓子食べた

毎朝のスムージー。朝はコレと珈琲だけですが、この一杯は超スーパードリンクです。 基本の材料 ベジパワープラス 卵 グラスフェッドホエイプロテイン 麹甘酒 ココナッツオイル ホワイトチアシード ot-icecream.hatenablog.com そう、チアシードの話。先日、今でも毎日食べてる人って、かなりレアじゃない？と言われてしまった。 シソ科の植物「チア」の種で栄養価が非常に高いことから一時期日本でも相当流行ったスーパーフード、チアシード。 でもその方曰く、水に浸けておかないと食べられないとか面倒でタイミングが難しい上に、味もないから続かない、と。 そこで今でもチアシードを毎日食べるレアな私が、チアシード浸水の方法とタイミングを記しておきます。 1日の摂取量 15g。 用意する水 160mL。 100円ショップの容器に入れて、小さなマドラーでよくかき混ぜて、冷蔵庫で約12時間。 こんな

炒飯の頂上に鎮座する海老。これ、やってみたかった。 海老チャーハンの人、K七(ケーナナ)さんのブログでいつもお見かけする海老チャーハン。 knana.hatenablog.com ちょうど前日に海老の塩炒めを作っていたものが余ってる。これはチャンス。 上から見たら海老しか見えないくらいのチャーハン。お店で海老チャーハンをオーダーしたこともないので、見よう見まねですが、迫力十分。 プリプリの海老とチャーハンって、こんなにも贅沢な気分にさせてくれるんですね。究極を追い求めるお気持ちがわかりました。 ちなみに、私の作る炒飯はなんちゃってです。フライパンでやるとどうしてもベチャっとしてしまうので、もう最近は焼いて作るのをやめました。 そう、レンジで作る。たった5分で失敗ゼロ。 【材料】 発芽玄米ご飯　1膳分 鶏ガラスープ(粉末)　小さじ1 卵　1個 長ネギ　適量 ごま油　小さじ1 ブラックペッパー

私は食べ物に好き嫌いは無く、B級料理からキャンプ飯、和食からフレンチ、エスニック等広く浅く何でも頂きます。 歳と共に量は減ったものの、家で作る事も外食もどちらも好きです。 でもまだまだ食べた事がない物がたくさんあります。 しょっつる鍋セット届く 先日、私の好みを良く知っている人物からクール便で秋田名物のしょっつる鍋が届きました。 その人物は夫なのですが、以前私が「ハタハタというお魚、食べた事が無い」と言った事を覚えていたのでしょう。 このお鍋セットはちょっとしたサプライズでした。 箱を開けるとイキの良いハタハタと野菜と鍋のタレまで入っていました。 ハタハタ初めて見た これは便利、野菜を切る手間も無く、味付けもこのタレをお鍋に入れれば良いようにセットになっています。 今夜は超楽チンだ！（と、思ったのですが） しょっつる鍋 ハタハタは秋田県民に最も愛される魚で冬に旬を迎える。 昔から秋田県では