日本人と減塩 ４日の「クローズアップ現代」は必見です！ | FOOCOM.NET
どんなコラム？ 職業は科学ライターだけど、毎日お買い物をし、家族の食事を作る生活者、消費者でもあります。多角的な視点で食の課題に迫ります プロフィール 京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、新聞記者勤務10年を経て2000年からフリーランスの科学ライターとして活動 東京大学大学院医学系研究科の佐々木敏教授から、4日のNHK「クローズアップ現代」に出ます、とお知らせをいただいた。テーマは「道は険しいけれど… ～“減塩社会”への挑戦～」だ。 おそらく、減塩というのは日本人の健康にとってもっとも重要な改善ポイントの一つだろう。食塩（塩化ナトリウム）を多く摂取して行くと、確実に血圧が上がって行くという明確な科学的根拠、エビデンスがある。それが、心血管疾患につながる。 日本人は、国内外の調査で食塩摂取量の多さが指摘されてきた。マスメディアはやれトランス脂肪酸フリーだ、無添加だ、とはやし立て、消費者
自律神経失調症などが原因のストレス便秘には「水溶性食物繊維」を摂るべし | ライフハッカー・ジャパン
ライフハッカーの記事でも度々目にする「自律神経失調症」。身体を維持していくために無意識下で働いている神経のことを「自律神経」といいますが、ストレスや生活習慣の乱れなどでこの自律神経のバランスが乱れると、体にさまざまな不調が現れてくる、というものです。 バランスを崩す理由も改善方法も人それぞれなのが悩ましいところ。代表的な症状に「便秘」があります。便秘の解消には食物繊維を多く含む食品を摂る、と考えるのは自然なことですが、健康に関する情報を多く扱うサイト「マイスピ」の記事によると、一概に「食物繊維」が便秘に良いわけではないようです。 自律神経の乱れが原因の便秘は、すでに腸が刺激を受け緊張状態になっています。食物繊維を摂れば摂るほど過剰に刺激を与えるために逆効果となり、腸がフリーズ状態になってしまう。 では、食物繊維を摂らなければ良いのかというと、そういうわけではありません。食物繊維を摂ることそ
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