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ファイナル・カルボナーラ: 極東ブログ

「最近はレシピとか書かないんですか？」「なんか書いたほうがいい？」「そういうわけでもないんですけど」「カルボナーラとか？」「簡単ですか？」「簡単。ファイナル・カルボナーラ。食う？」準備（二人前）ベーコン、37g(セブンイレブンの小パック）スパゲッティ、200g 卵、2個バター、20g 塩、適当パスタ茹で用鍋フライパン「こんだけ」「クリームは？」「使わない」作り方 1　卵の黄身を取り分ける「できる？」「はい。最初にやるんですか？」「そう」 2　パスタの湯を沸かして塩を適量入れる 3　沸いたらパスタを茹でる「塩は塩気がつくくらい」「というと？」「塩水をなめる。それがパスタに付く塩味」「ゆで時間は？」「パスタの袋に書いてある分の数から１を引く」 4　ベーコンをフライパンで炒める「大きさは適当。弱火でパスタの茹で上がりに合わせる」「あ、写真ボケちゃ

kari-ko 2012/01/15

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美味しい茹で方から時間短縮まで！「パスタ」をもっと楽しめる小技 - はてなニュース

定番のミートソースやカルボナーラ、明太子や納豆などの和風アレンジまで、買い置きしておけばとにかく色々楽しめるのが「パスタ」。今回は美味しい茹で方から時間短縮テクニック、盛り付けのコツまで、パスタをもっと美味しく手軽に楽しむための小技を集めてみました。 ■パスタの美味しい茹で方、ベストな塩加減は？まずはパスタの基本「茹で方」について見ていきます。＜たっぷりのお湯で、手際良く！＞ ▽パスタのおいしいゆで方│パスタの基本│パスタを知る│日本パスタ協会パスタを上手に茹でるには、以下のポイントに気を付けてみましょう。大きめの鍋を用意し、たっぷりのお湯で茹でる。パスタはパッと入れてサッとかきまぜる。火加減はお湯がふつふつとなり、パスタがゆらゆら揺れる程度に。袋に表示されている茹で時間よりも早めに茹で加減をチェック。（中心に針先ほどの芯が残っているくらいが「アル・デンテ」）茹で上がったら