福岡・警固に2月1日、ナポリピッツァ専門店「SAVOY(サヴォイ)」(福岡市中央区警固1、TEL 092-753-9690)がオープンした。 店舗の外観 同店は1995年に東京で開業。全国で7店舗を展開し、九州への出店は初となる。店舗面積は20坪、席数は26席。店内は石窯を囲むように設置されたカウンターもあり、調理風景を目の前で見ることができる。 目玉商品であるピッツァは、トマト、バジリコ、モッツァレラの「マルゲリータ」とトマト、ニンニク、オレガノを使った「マリナーラ」(以上、1,500円)の2種類のみ。発酵方法や材料、季節によって塩加減を調整するなど、こだわり抜いた生地そのものの味を楽しんでもらうため、あえてシンプルな2種類を提供しているという。 そのほか、「グリーンサラダ」(850円)や「タコのマリネ」(700円)、「生ハムと水牛のモッツァレラ」(1,500円、以上税抜き)などの前菜も