夜の恵比寿に、光で浮かび上がるカウンターが映える。 ここはJR恵比寿駅の西口から歩いて約４分。 訪れたのはステーキレストランの「アイテーブル」だ。 ガラス張りのため、その美しい内装は外からも目立つ。 そして今回のゲストは、着物が似合うシズカさんだ。 凛としたその雰囲気から、 着物関係の仕事かと思いきや、普段は会社員だ。 オシャレな店内だが、椅子の下に荷物入れがあり実用的な面もある。 そして大量の肉と共に出迎えてくれたのはこの店のシェフ、木屋太一さんだ。 木屋さんは75年生まれで21歳からこの業界に入り、一貫して牛肉にこだわってきた。その豊富な経験から、ブランドには一切こだわらずに美味しい牛肉を選ぶ。そのため、この味でこの値段？と食べ終わった時にコスパの良さに驚く。 日替わりで入荷する牛肉は100グラム1000円～3000円で、好きな部位を好きな量だけグラム単位で注文できる。部位は豊富で、自