なぜ「げそ天」は老舗そば屋にないのか？ みんなの知らない“げそ天そば”の世界 | 文春オンライン
大衆そば・立ち食いそば屋にあって、老舗そば屋にはないメニューとして、今まで「コロッケそば」、「春菊天そば」をお話ししてきた。去年12月「春菊天そば」について原稿を書いたところ、隠れ春菊天ファンが相当多数（推定4000万人！）いることがわかり、歓喜驚愕した。 実はもう1つ関東の老舗そば屋にはほとんどないメニューがある。それは「げそ天そば」である。 『いやいや、「げそ天」は関西のうどん屋にはあるし、西日本でもよく食べている』、『山形のそば屋では「げそ天」は定番だ』、『げそわさ、げそフライ、げそ唐揚げ、げそバター炒めなどは、居酒屋定番の全国区の人気メニューである』と言われると、おっしゃる通りなのだ。 「げそ」にあった悲しい歴史 しかし、特に、関東の老舗そば屋ではまず見かけない。その理由を紐解いていこうと思う。「げそ天」が立ち食いそば屋の人気メニューになるまでには、げそには悲しい歴史があったようだ
そばよし 日本橋店 (三越前/そば)
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
お品書き | 神田つけそばわびすけ
昼の献立こだわりのつけだれで、お召しあがりください。お蕎麦鶏玉つけ蕎麦 330gチャーシュー入り（冷）750円鶏玉つけ蕎麦 330g たぬき（冷）680円あげ入りつけ蕎麦 330g きつね（冷）680円とろろつけ蕎麦 330g（温・冷）700円鶏玉つけ蕎麦 330g たぬき（温）680円あげ入りつけ蕎麦 330g きつね（温）680円もり蕎麦 220g510円もり蕎麦 330g610円もり蕎麦 440g660円鶏玉蕎麦 220g（温汁）680
【立ち食いそば保存版】そば屋300店を巡った私がオススメする「都内の外せない店9選」
やった……！ ついに立ち食いそば放浪記が300回を達成した……!! 私（中澤）がこれほどまでに感無量となるのには理由がある。 ウマイそば屋を探して色んな町を放浪する立ち食いそば放浪記。このシリーズは私がロケットニュース24の記者になって始めた最初の連載企画にして1本目の記事であった。その時に、佐藤記者に言われた目標が300回だったのである。 苦節7年。書くのが嫌になったこともあったし、良い店が見つからないこともあった。もちろん、食べた店の数は300店どころではない。でも、やり遂げた。今、全て振り返った時、「ここは外せない」と思う都内の立ち食いそば屋が9店あるのでご紹介しよう。 ・『韃靼 穂のか』小川町 シンプルにそばそのものに着目するなら『韃靼 穂のか』は外せない。オススメメニューは韃靼そばで、のど越しの良いそばが、辛めのつゆでさらにキレキレとなる味はぜひ1度味わってみて欲しい。 ここまで
「ロボットそば屋」JR東が展開加速、王子駅に新店舗 2026年までに30店舗へ拡大
飲食事業などを手掛けるJR東日本クロスステーション（東京都渋谷区）は4月15日、ロボットがそばを作るそば屋「いろり庵きらくそば 王子店」をJR王子駅にオープンすると発表した。営業開始は22日。同社は今後、2026年までに同様のそば屋を30店舗まで拡大する方針だ。 コネクテッドロボティクス（東京都小金井市）製のロボットを導入。2本のアームを使ってそばをゆでたり、洗ったりする動作が可能で、1時間当たり約150食のそばを作れるという。 JR東日本クロスステーションがロボットを活用するそば屋をオープンするのは3件目。20年には飲食チェーン「そばいち」のnonowa東小金井店で、21年にはペリエ海浜幕張店で試験導入した。これらの店舗で業務効率化の効果を確認できたことから、そばいち以外のチェーンでも導入を決めたという。 新店舗ではさらなる業務効率化や感染症の拡大抑止に向け、25年3月をめどにQRコード
雪国まいたけ公式さん「ごま油で焼いたまいたけをそばつゆに入れるのうそみたいに美味しい…」年越しそばにもいいかも
雪国まいたけ【公式】 @yukiguni_co 雪国まいたけのオイシイ情報を中心につぶやいています♪返信は少なめ。作ってみたレシピは引用RTで教えてもらえると嬉しいです♪投稿は少ないですがいいね！をポチポチしてしまいます。 【公式通販サイト】: yukiguni-online.com 【Instagram】：instagram.com/yukiguni_co maitake.co.jp 雪国まいたけ【公式】 @yukiguni_co ・3倍濃縮麺つゆ使用。 ・乾麺そば200gを使用。 ・雪国まいたけ極は大きめの一口サイズに手でさく。 ・青葱はキッチンバサミで切れば包丁いらず。 雪国まいたけ極は美味しさにこだわり、天然に近い大きな株で栽培しています。 maitake.co.jp/special/kiwami/
そば大好きDEEN池森さんと、全国各地の美味しい乾麺そばを食べ比べ。そばってこんなにいろいろあるの……！？ #ソレドコ - ソレドコ
こんにちは。ライターの斎藤です。みなさん「小諸七兵衛」というそばを知っていますか？ 「小諸七兵衛」を詳しく見る 一見、なんの変哲もない長野県の乾麺そばなのですが、「おいしい」ということで大人気になりました。人気に火がついてからは品薄の状態が続いていたことも（いまでは普通に買えます）。 僕も流行りに乗って食べてみたら確かにうまい。長野にいなくても、これが乾麺でストックできるのはすごいことだ……と思いつつ、3日連続で食べてしまったので、全然ストックにならなかったんですが……。 小諸七兵衛をブレイクさせたのは「DEEN」のボーカリストで、そばマニアの池森秀一さんです。 池森さんは毎日そばを食べるという習慣を16年間続けていて、最近は自分自身のそばブランド「池森そば」のプロデュースもしています。 「池森そば」を詳しく見る さらに池森さんはツアーに出かける際に、全国各地のそば屋さんで、個性のあるそば
自宅でそばが打てるクッキングトイ「そば打ち名人」が発売 水回しから切りまで、学びながら楽しめる
※本記事はアフィリエイトプログラムによる収益を得ています タカラトミーアーツは、自宅で本格的なそばを打てるクッキングトイ「そば打ち名人」を7月29日に発売します。希望小売価格は4378円。 動画が取得できませんでした 「そば打ち名人」のPV 家族でそば作り体験！ そば作りの全工程を体験できる専用キット。粉を混ぜて生地を作るところから、楽しみながら本格そば打ちができます。 同社は、そば打ちで最も難しい“水回し（粉に水を均一に行き渡らせる工程）”をバランスよく行える装置「水回し器」を開発。他にも「のし棒」と「厚み調節ガイド付きのし板」で均一な厚さに生地を延ばすことが可能で、生地を切る際に使える「こま板」も付属します。 「そば打ち名人」の本体・水回し器（上）／のし棒と厚み調節ガイド（左下）／こま板（右下） そば打ちの「水回し」から「切り」までを学びながら楽しめます なお、「そば打ち名人」は201
そば＋ラー油！行列ができる「港屋」のビックリ「肉そば」を作ってみた | 女子SPA！
新米に続き、「新蕎麦（そば）」の季節がやってきました。蕎麦といえば、そばつゆに天ぷら、とろろ、カマボコ、ネギ。カレー南蛮あたりが定番でしょうか。実は最近、新しいタイプの「蕎麦」が話題になっています。発祥は、虎ノ門ヒルズのふもとに店を構える、ちょっとおしゃれな立ち食いそば「そば処港屋（みなとや）」。マンガ『社長 島耕作』に登場し、グルメな芸能人・モデルが通うことでも有名となり、今や連日大行列に。さて、一体どんな蕎麦なのでしょうか。 港屋が誇る蕎麦とは、「肉そば」。メニューは2つで、「温かい鶏そば」、「冷たい肉そば（豚）」がありますが、どちらもボリューム満点。 コシのある太そばを、ラー油の効いた濃いめのつゆにつけていただきます。つゆのトッピングには生卵と揚げ玉が置いてあり、好きなタイミングでまろやかな味わいを楽しむことが可能。これは、ラーメンで言う「つけ麺スタイル」でしょうか。 ラーメンほどギ
そば愛が深すぎるDEENボーカルに聞く「このまま奪い去りたいほど美味い蕎麦」とは - ぐるなび みんなのごはん
新譜を出したアーティストにメシの話を聞くこのシリーズ。 今回は、約14年間ほぼ毎日そばを食べ続けたことで「マツコの知らない世界」に出演。一躍、「そばがめちゃくちゃ好きなアーティスト」として注目されたDEENの池森秀一さん。 そば好きが極まり、通常のアーティスト活動とは別に「そば専門のYouTubeチャンネル」まで開設。 チャンネルTOP画面より。現在までに40本超の動画がアップされている 巡ったそば屋の紹介、アレンジメニューの作り方、コラボそばのおいしい食べ方までご本人がものすごく楽しそうに出演。 DEENの配信限定シングル「そばにいるだけで」の「蕎麦ver」もかなり気合が入っている。 あまりの愛に言葉も出ない。 そんな完全に「そばの人」と化しているDEENの池森さんに、お家で楽しめるおすすめ乾麺から各地方のおすすめの蕎麦店まで、そばへの熱い想いや思い出を語ってもらいました。 デビュー当時
デカ盛り蕎麦!秋葉原「そば処 呑み処 つつみ」でもういらん盛り!進撃のグルメチェーン店、コンビニ、新メニュー、新商品、スイーツなどの最新グルメを最速でお届け！！！
毎日、デカ盛り、大盛り、おかわり自由、食べ放題のお店を探しています。 いつも時間に追われてはいませんでしょうか。 今回は、デカ盛り蕎麦、石臼挽きの自家製麺の味自慢十割そばが人気の蕎麦屋「そば処 呑み処 つつみ」へ進撃しました。 公式YouTubeチャンネル【進撃のグルメ】では、動画でお届けしています。 チャンネル登録お願いします。 デカ盛り蕎麦！秋葉原「そば処 呑み処 つつみ」でもういらん盛り！ 秋葉原は、デカ盛りな街となりつつあります。 ボリューム満点なメニューを提供するお店が増えています。 食べ盛りな人にとっては、嬉しい限りです。 秋葉原に魅力的なデカ盛りグルメが増えるのが楽しみです。 以前に、秋葉原のデカ盛りグルメをいくつも調査しています。 よかったら、ご覧ください。 「トンテキとハンバーグは飲み物。」 秋葉原駅電気街口・末広町駅 厚切りトンテキと牛100%ハンバーグをガッツリ食べら
立喰いそば とんがらし (水道橋/立ち食いそば)
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
極太そばが270円！ 立ち食いそばの名店『一由そば』が特注麺使用の「太蕎麦」を開始したので食べてみたら激ウマだった!! 立ち食いそば放浪記：第216回
» 極太そばが270円！ 立ち食いそばの名店『一由そば』が特注麺使用の「太蕎麦」を開始したので食べてみたら激ウマだった!! 立ち食いそば放浪記：第216回 特集 極太そばが270円！ 立ち食いそばの名店『一由そば』が特注麺使用の「太蕎麦」を開始したので食べてみたら激ウマだった!! 立ち食いそば放浪記：第216回 中澤星児 2020年3月18日 来てる！ 来てるぞ極太そばブームが!! 少し前から極太麺のそば屋にハマりつつある私（中澤）。以前、御徒町のそば屋『蔦や』の記事で、「2020年はそば界に極太ブームが吹き荒れるかもしれない」と書いたが、また1つ、極太そばが食べられる店が現れた。 2020年3月16日、立ち食いそばの名店『一由そば（いちよしそば）』でも、特注麺使用の「太蕎麦」の販売が開始されたのである！ しかも価格は270円!! やッッッッッす！ ・突如、つぶやく その情報を知ったのは一
ラーメン屋歴18年の老夫婦が開いた「古くて新しい味のそば」が立ちそばファンから大評判 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
立ちそばファンたちが大絶賛する「古くて新しい味」 2020年の1月、年明け早々に新しい立ち食いそばのお店「三丁目」が仲御徒町でオープンした。だがこの店、ちょっと変わっているのだ。 一番の売りは天ぷら3種が乗った、海鮮そば（450円）。 具材は日替わりで、この日はアナゴとエビとイカ。まずはそのボリュームに驚くのだが、変わっているのはそこではない。 ここは、カツオだしに鶏だしを合わせたツユを使っているのだ。 ひと口すすると、下町の立ち食いそばらしいしっかりした味わいながら、どこかまろみと深みを感じる。 これが鶏だしの効果なのだろう。 鶏のうまみが濃厚に感じられるというわけではないが、気持ちが和らいでいくようなおいしさがあり、それを薬味に添えられたショウガがピッと引き締めている。 この味が、立ち食いそばファンの間では「古くて新しい味」とすでに大評判なのだ。 ちょっと変わったツユながら、そばそのも
【立ちそば放浪記】いくらシャイでも絶対に「ごちそうさま」と言ってしまうほどウマい！ 男のそば屋『六文そば 須田町店』
» 【立ちそば放浪記】いくらシャイでも絶対に「ごちそうさま」と言ってしまうほどウマい！ 男のそば屋『六文そば 須田町店』 特集 ウマいそば屋を求めて色んな街を放浪する「立ちそば放浪記」。これまで、フォアグラ玉子とじ丼セットや、製麺会社企画のそば屋等、それぞれに話題になりそうな趣向を凝らしたクオリティの高い店ばかりだった。 今回ご紹介する店は、そういった見栄えの良さや華やかさとは無縁であるものの、ストイックにそばの味を極めるということに関してはNo.1かもしれない。言うならば “男のそば” である。 訪れたのは、東京都千代田区神田須田町にある『六文そば 須田町店』。香ばしい匂いが漂ってきそうなみすぼらしい外観。店内は狭く、カウンターの前に椅子が5～6席並ぶのみのシンプルさだ。こんなもんウマくなかったら絶対話題になんねえよ……というストイックさである。 ・おっさんの洗礼 私が入店した際、席は地
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【マツコの知らない世界】こんな簡単で大丈夫・・？DEEN池森さんおススメ「信州田舎そば 小諸七兵衛」で濃厚卵黄の『アボカドカルボナーラ"蕎麦"』を作る！【リュウジ バズレシピ】 | 蕎麦屋de上機嫌
【公式】立喰いそば とんがらし (@tongarashi_soba) | Twitter