ピンチョス屋さん「ORIO Madrid Fuencarral」 ORIO Madrid Fuencarral ORIO Madrid Fuencarral 「ロマン派美術館」から歩いて4分ほど歩いた場所にあるお店が、今回ランチを食べたお店「ORIO Madrid Fuencarral」です。 スペイン名物のピンチョスがいただけるバスク料理レストランです。 ピンチョス 小さく切ったパンに少量の食べ物がのせられた軽食のことである。名称はかつては食材を串や楊枝でパンに刺して留めていたことに由来しているが、串や楊枝を用いないものもピンチョ(ス)と呼ばれる。タパの一種であり、現在はタパの同義語としてもつかわれる。 パンにのせる食材は何でもよいが、バスク料理でよく用いられる魚(とくにメルルーサ、タラ、アンチョビ、ウナギの稚魚もどき)、トルティージャ、肉詰めピーマン、コロッケなどであることが多い。 バ