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日本マクドナルド、「厨房革命」で起死回生狙う - ニュース - nikkei BPnet
日本マクドナルドが顧客満足度の向上に本気で取り組んでいる。そのために、作りたてのハンバーガーを90秒以内で提供する厨房システムの導入を急いでいる。 投資額150億円で切り替えつつある新システムの名前は「MADE FOR YOU（MFY）」。米マクドナルドが開発し、米国では1999年に全店導入したもので、八木康行社長いわく「厨房システムの革命」だ。 日本では99年に導入を開始。2002年10月1日時点で全3879店舗中1526店舗に導入し、2002年中に1600店舗、2005年末にはフランチャイズ店を含めた全店舗へ拡大の予定である。 調理システムの変更は、創業以来初めて。MYFの導入で、これまでやってきた商品の作り置きと決別する。 お客として注文の順番待ちをしている時、レジの裏手で「シックス・バーガー」などと厨房に叫んでいるスタッフを見かけた人は多いはずだ。彼らは「プロダクションコー
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