南米のパラグアイで開かれているユネスコの政府間委員会は、4日、日本時間の5日午前4時前、日本が提案した日本酒や焼酎、泡盛といった日本の「伝統的酒造り」について審議しました。 その結果、全会一致で無形文化遺産への登録が決まりました。 500年以上前に原型が確立した日本の「伝統的酒造り」は、 ▽米や麦などを蒸す、 ▽こうじを作る、 ▽もろみを発酵させるなど、 伝統的に培われてきた技術が各地の風土に応じて発展し、自然や気候と深く結びつきながら伝承されてきました。 こうした技術で製造される酒は、儀式や祭礼行事などにも使われ、日本文化で不可欠な役割を果たしてきたとされています。 今回の登録で国内の無形文化遺産は23件となります。 登録が決まったあとの演説で、ユネスコ日本政府代表部の加納雄大大使は今回の登録について「伝統的酒造りが次の世代に引き継がれていくきっかけになるだろう。またそのことで、無形文化