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looploop783 2015/10/08
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あんこう鍋の季節到来！山翠＆大洗まいわい市場 - 世界はサカサマ！
茨城の冬を代表する味覚、あんこう。見た目はすごくグロイ魚ですけど、食べてみると病みつきになること請け合いです。ガールズ＆パンツァーでは大洗のあんこうが有名になりましたけど、茨城県民としては県北の方、日立とか北茨城のイメージが強いんですよね。水戸にも勿論あんこう鍋のお店がいくつかあります。その中でも一番の有名店はおそらくこちら茨城郷土料理山翠あんこう鍋や奥久慈しゃも料理といった、郷土料理の老舗です。こちらは結構な高級店。接待とかでしか入ったことはないなあ。写真は今年の初めころに行った時のものです。あんこう鍋のコースは4,000円から。水を足さないであんこうの肝と体からの水分だけで調理される「どぶ汁」は5,000円〜となっています。どぶ汁は濃厚すぎて好みがわかれるかも。グロテスクな見た目とは裏腹に、柔らかくて上品な味わいが特徴。味付けは味噌がスタンダードでしょうか？
looploop783 2014/11/18
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