岐阜県飛騨市で「とらふぐ」が養殖されているのを御存知だろうか。 飛騨市は岐阜県北部に位置する市。 飛騨古川には白壁土蔵の町並みが残っており、観光地としても有名な市だ。 このあたりの標高は約500メートル。 周囲は1000メートル以上の山に囲まれており、飛騨市は山の中の街と言えるだろう。 そんな飛騨市で、とらふぐが養殖されているのだ。 とらふぐの陸上養殖とか食レポの前に…。 飛騨市では閉鎖循環式陸上養殖という方法でとらふぐを養殖している。 陸上養殖には掛け流し方式と閉鎖循環式がある。 掛け流し方式は、ポンプで海から海水を吸い上げ水槽に入れ、水槽から汚れた水を排水する…言ってしまえば海面方式を陸上に上げたような感じだ。 閉鎖循環式は、養殖に必要な海水を循環ろ過して再利用し、蒸発していった分は追加で補充を行う。 閉鎖循環方式には以下のようなメリットがある。 自然界に負荷をかけない陸上養殖はこれか
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