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美味しさを保つには？これは冷凍できる？食材別「冷凍保存のコツ」 - はてなニュース

食材を長く、美味しく保存できる「冷凍保存」。安売りの時にたくさん買って冷凍しておいたり、時間のある時に下準備したものを冷凍しておけば、お金と時間の節約にもなりますよね。今回は知っておくと便利な「冷凍保存のコツ」をご紹介します。 ■美味しさを保つ秘訣は「急速冷凍」！まずは食材を冷凍する際の基本からチェックしてみましょう。 ▽節約暮し！生活に便利な冷凍保存のコツ ▽一人暮らしで使える冷凍保存と解凍の知っ得ワザまとめ | nanapi[ナナピ] 上手に冷凍する一番のコツは、「新鮮なうちにできるだけ急速に冷凍する」こと。素材は形や大きさを揃え、できるだけ薄く平たくなるようにします。1回分ずつ小分けにパックしておけば、使う時にも便利ですね。密閉容器は、プラスチック製よりも金属製のものがオススメです。また一旦解凍した食材を再冷凍するのは、品質が落ちるので避けましょう。 ■ごはん、野菜、肉、魚…食材別

mako-28 2010/04/15

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ジャガイモの美味しい食べ方:アルファルファモザイク

フライパンに油を薄くひく ↓ ジャガイモの皮を剥いて薄く輪切りにしてフライパンにしく ↓ 魚をのせる（鮭とか鱈） ↓ 全体に塩、こしょうして魚の上にバターのせる ↓ フライパンにふたをして、弱火で２０分 ↓ 待つ ↓ ポテトはかりかり、魚はふんわり ↓ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰいま食ってる。

mako-28 2009/04/20

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mako-28 2009/04/17

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【2ch】ニュー速クオリティ:【土鍋】独り鍋【鉄鍋】

鍋料理が好きだ。夏でも鍋料理するほど好きだ。しかも一人でするくらい鍋料理が好きだ。もちろん友達には変な目で見られた。寂しい奴とも言われた。でも昨日もまたやっちまった。昨日は牛・豚しゃぶをした。クソ高いポン酢で食べた。ゴマだれよりポン酢にすりゴマを入れたのがまた旨かった。金無いときは余ったマロニーだけで飯食った。半煮えのマロニーを大量に食った。胃が痛くて寝られなかった。昔、鍋にウインナー入れた奴がいた。ナマのまま、そのまま入れた奴を見た。許せなかった。昨日の鍋では具材が余った。肉も野菜も豆腐も残った。今夜もまた鍋に決定した。