若者が日本酒を飲まなくなったこれだけの理由 日本酒の消費量はピークの3分の1に日本酒の消費量はピーク時の3分の1にまで落ちた 獺祭、黒龍、新政、飛露喜、十四代、ちょっと前なら、八海山、久保田、越乃寒梅、剣菱……と日本酒好きならのどが鳴る銘柄ばかり。日本酒ファンでなくとも一度は聞いたことがある銘柄名だろう。 こんな名前が市場を闊歩かっぽしているくらいだ。きっと、日本酒業界、盛り上がっているんだろうなぁと想像するかもしれない。しかし、現実はそんなに甘いものではない。このグラフを見ていただこう。
【関西の議論】和歌山の日本酒「高垣」偶然人気ゲームキャラと同名・同郷→ファン殺到で老舗酒屋大ブレーク、何が受けるかわからない（1/5ページ）
和歌山市の老舗酒屋「松尾酒店」で今春発売された日本酒「高垣」が、人気ゲームに登場する「高垣楓（かえで）」という和歌山出身の女性キャラクターと同名ということでネット上で話題を呼び、飛ぶように売れている。店にはほかにも、このゲームのキャラクターと似た名前の日本酒が幾つかあり、多くのファンが来店。聖地巡礼ならぬ清酒巡礼として話題だ。店側はゲームのことは知らずに命名したといい、「偶然の一致」がネットを通じアニメファンを引き寄せた形だ。 「高垣」と「高垣楓」 和歌山市のシンボル、和歌山城から西に歩いて２０分ほどの閑静な住宅街。松尾酒店はその一角にあり、約２５平方メートルの店内に酒類がところ狭しと並ぶ。「高垣」はレジ近くに、高垣楓のフィギュアとともに置かれている。 「高垣」は、和歌山県有田川町の酒造メーカー「高垣酒造」と同店がコラボレーションしたプライベートブランド（ＰＢ）の日本酒として４月に発売。同
「ボトムズ」の前は、母は廃業するつもりでした。：日経ビジネスオンライン
創業240年以上の歴史を持つ、社員7人の家族企業、白糸酒造が、サンライズ制作のアニメーション「装甲騎兵ボトムズ」とのコラボを皮切りに、アニメ関連の商品で業績を急回復させている。2013年から開始したアニメ関連部門はすでに売上高の2割を超えるまでになった（2014年の同社の年商は4500万円）。その代表的な商品が、ボトムズの監督、高橋良輔さんが題字を書いた日本酒「最低野郎（ボトムズと読む）」だ。 仕掛けたのは同社取締役の宮﨑美帆さん。ファン故の岩をも貫く熱意の賜物、といえばその通り、そういう話ではあるけれど、アニメへのひたむきな気持ちが、実際のビジネスにつながっていく過程が面白い。 小学校から男の子っぽいアニメにはまり、大学にお勤めの傍ら、声優学校、製作プロダクションの下請け、と、25歳まで大阪で大暴れしていた宮﨑さんだが、ついに親元に呼び戻される日が来た！ ※宮﨑さんの「﨑」の字は、サブタ
大人気の日本酒「獺祭」を好きなだけ飲めるようにする方法：日経ビジネスオンライン
「この前も、ドイツから取材に来た外国人記者を乗せたよ」。道すがら、タクシーの運転手は地元自慢をするように饒舌に語った。 目的地である山口県岩国市の獺越（おそごえ）は、山陽新幹線の新岩国駅からクルマで約30分程度。途中からはひたすら山道を走る。 周辺は森林ばかりで、たまに農家らしき家がちらほら見えるくらい。本当にこんなところに会社はあるのか。そう思い始めたころ、登りだった坂道が下りになり、山間の集落が現れた。真っ先に目に飛び込んでくるのが、山奥に似つかわしくない、地上4階建ての酒蔵だ。 ふと自分の私用スマートフォンを見ると、驚くべきことに電波が入っていない。別の携帯会社の業務用スマホは、かろうじてアンテナが1本立っている状態。そんな場所にあるのが、日本酒の分類で最高ランクの純米大吟醸酒「獺祭」を醸造する旭酒造の本社と生産拠点である。
コンビニの日本酒はあなどれない
ワンカップの日本酒というと、酒屋の前で酒臭いオッサンが一杯ひっかけているといった、オシャレとかスタイリッシュと言った言葉とは対極にあるようなイメージを持っている人が多いのではないでしょうか？ いや、最近のワンカップの日本酒はそんな事はありません。味もデザインも洗練された物が多く出ています。 そしてワンカップに限らず飲み切りサイズの日本酒で特にオススメしたいものが有ります。それはコンビニに売っています。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。（動画インタビュー） 前の記事：トマト酒は鬼平もうまいと言うに違いない ＞
朝ドラ『ごちそうさん』で話題、「コンブ酒」のすごい実力 | 女子SPA！
そのアイディア、いただきます。 『あまちゃん』人気が冷めやらぬ中、現在放映中のNHK朝の連続テレビ小説『ごちそうさん』の人気が急上昇しています。毎週ある「食材」をテーマに、関西での嫁入り生活に奮闘する主人公の成長や人間模様が、美味しい料理とともに楽しく描かれています。 先日、ヒロインであるめ以子（杏）の夫、悠太郎（東出昌大）が酔っ払いながら披露した「魔法の酒」。安い日本酒に干しコンブを入れたものですが、これがきっかけで、め以子が本当に美味しい「関西風おすまし」を作れるようになります。 そこで今回は、この「コンブ酒」の魅力について取り上げたいと思います。 安い酒が上等酒になる「魔法の水」として紹介された「コンブ酒」。もちろん、このまま飲んでも美味しいのですが、実はコレ、いつもの料理をグッと美味しくさせる「魔法の調味料」。ダシが美味しい乾物や香辛料を酒に漬けると、美味しさの素となる「旨み成分」
【画像】 ミス日本酒女性に選ばれた女性ワロタｗｗｗ めちゃくちゃ飲んでそうｗｗｗｗｗｗｗｗ : 暇人＼(^o^)／速報
【画像】 ミス日本酒女性に選ばれた女性ワロタｗｗｗ めちゃくちゃ飲んでそうｗｗｗｗｗｗｗｗ Tweet 1： 張り手(岡山県)：2013/10/03(木) 21:28:56.07 ID:4EUxlkKs0 初の「ミス日本酒」に選ばれたのは２６歳の森田さん 「２０１４ ミス日本酒」に選ばれ喜びを語る森田真衣さん＝２日夜、京都市内のホテル 日本酒の魅力を国内外に発信する女性を選ぶ初のイベント「２０１４ ミス日本酒」が２日、 国内有数の酒どころで「日本酒で乾杯条例」も制定されている京都市のホテルで開かれた。 この日の最終選考会には、応募があった約４００人から、日本酒を愛し、その魅力を海外でも アピールできる語学力があるなどの基準で選ばれた女性１０人が登場。 ミス日本酒には埼玉県川越市のモデル、森田真衣さん（２６）が選ばれ、賞金３００万円が贈られた。 「日本酒が素晴らしいものと伝えていきたい」と喜
日本酒の歴史 昭和60年代以降 - 板前日記
昭和40年代後半になると日本酒蔵では、「このまま三増酒だけではいけない」「売れればいいだけの桶売りでは日本酒の将来はない」「自分が美味しいと思うお酒を造りたい」という若い世代が出現し始めます。酒屋さんにも全国で「自分の売っているお酒は本当に美味しいのか？」「こんな不味い酒じゃなくどこかに美味しいお酒があるはずだ」と目覚める若い世代がポツポツと現れ始めます。 昭和50年代は蔵元も酒屋さんも、志のある方々が自分たち自身が美味しいと思うお酒を造り売ろうとする試みに七転八倒した時期です。しかしながら、一般消費者の認識は「大手酒造＝安心・美味しい・ブランド」が根強く、少しでも日本酒に興味がある方でもメディアで知った「幻の酒信奉」にこだわる方ばかりでした。 自らの足で探した美味い酒だけを店に置いても「なぁぁんだ、白○（大手ブランド）ないのぉ」とか「幻の○○は置いてない？」という客ばかり。「客はバカばっ
日本酒って、吟醸、醸造、純米とかいろいろあるけど、どれがうまいの？ : お料理速報
日本酒って、吟醸、醸造、純米とかいろいろあるけど、どれがうまいの？ 2013年01月22日16:00 カテゴリお酒 http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1358514658/ 「日本酒って、吟醸、醸造、純米とかいろいろあるけど、どれがうまいの？」より 10: アメリカンワイヤーヘア(東京都) 2013/01/18(金) 22:13:46.49 ID:Hc5JhYx10 大吟醸って、米の外側削って芯の部分だけ使うんだってね 外側は蛋白質成分が多くて雑味の元になるから除くんですと 贅沢な酒や 11: エジプシャン・マウ(京都府) 2013/01/18(金) 22:13:46.33 ID:O07m5TuW0 山廃が旨い 13: 黒(茸) 2013/01/18(金) 22:14:23.66 ID:J5bFnWvK0 飲みやすさでいったら本醸造が一
深酒すると記憶がなくなる……心がけたい4つの対策 | キャリア | マイナビニュース
一気飲みで血中アルコール濃度が急激に上昇した時や、長時間飲み続けて酒量が増えると、記憶が飛んでしまう人がいる。「昨日のことは覚えていない」「どうやって帰ったのかも分からない」「きちんと鍵までかけて寝ているのに、全く記憶がない」等々。 フラフラと千鳥足にならず(なる人もる)、シャキっと行動しているので、見た目には泥酔していると思えない。それを笑い話や武勇伝にする人もいるようだ。また、記憶が飛んでいる間に、感情抑制のブレーキが外れてしまうと、暴言を吐いたりして、周りの人を困らせてしまう場合も……。 ■ブラックアウトという、脳の軽い意識障害 上記が当てはまった人は、大量のお酒で急性の中毒症状を起こし、意識障害を起こしたのかもしれない。この状態は、医学用語で「ブラックアウト」という。意識障害を起こしても、身体の動きをコントロールする部位に障害は受けないので、日常的に行っている行為を普通にできるのが
日本酒メーカー、この10年間で74社が倒産 そのうち7割超が業歴100年以上の老舗企業 : 暇人＼(^o^)／速報
日本酒メーカー、この10年間で74社が倒産 そのうち7割超が業歴100年以上の老舗企業 Tweet 1： マーブルキャット(埼玉県)：2012/06/12(火) 11:16:49.85 ID:y3OEfo30P 東京商工リサーチによると、2005年9月から酒類販売が全面自由化され、 従来の酒屋のほかにスーパーやコンビニでも酒類が販売されるようになり、 売れ筋が高いブランド力や知名度を持つ有力商品に集中する傾向が強まったという。 同社はこのような流通の変化が、「地元中心に展開してきた中小メーカーが 淘汰に追い込まれた原因の一つに挙げられる」と分析している。 負債総額については、2002年と2003年が136億円と最高額を記録。これは、 2002年に兵庫県の多聞酒造(ブランド名「多聞」、負債額95億円)、2003年に 和歌山県の吉村秀雄商店(同「日本城」、同116億円)の大型倒産が発生したこと
日本酒のうまい季節になってきました！ おすすめの銘柄は？ : お料理速報
日本酒のうまい季節になってきました！ おすすめの銘柄は？ 2011年11月15日10:00 カテゴリお酒 4：名無しさん＠涙目です。(山形県)：2011/10/08(土) 23:49:06.79 ID:Fif9bPSK0 山形の日本酒は全部美味い 80：名無しさん＠涙目です。(アラバマ州)：2011/10/09(日) 00:04:11.56 ID:HjyHPExI0 >>4 同意。 みんな十四代とか高級日本酒に目が行きがちだけど、 普通に美味しい酒がいっぱいある。 上喜元、出羽桜、くどき上手、花羽陽、雅山流・・・ ここ数年は、一路が好きで飲んでる。 173：名無しさん＠涙目です。(宮城県)：2011/10/09(日) 00:28:59.25 ID:RdRFi4Vd0 >>4 千代寿、月山酒造あたりも一般には知られてないけど業界ではかなり評価高い 最近のコンテストもすごかったはず スポンサー
美味い日本酒で作る絶品鍋 その名も「美酒鍋」 : お料理速報
美味い日本酒で作る絶品鍋 その名も「美酒鍋」 2011年11月01日10:00 カテゴリレシピお酒 美酒鍋（びしょなべ）とは 広島県東広島市西条地域で作られる、日本酒を使った宴会料理。 鶏肉、豚肉と野菜を主体に、日本酒と塩・胡椒だけで味付けをするシンプルな鍋料理。ただし「鍋」とはいうものの、調理には深めの鉄板を用いることが多く、汁気をほとんど出さない「炒り煮」状態で食べる料理である。 調理の途中で普段は飲んでいる日本酒を惜しみなく使うが、アルコール分が抜けて酒のうまみだけが残るため、酒の飲めない人や子供でも食べられる。 作り方 材料はニンニク、長ネギ、人参、白菜、玉葱、コンニャク、豆腐、鶏肉、砂肝（砂ずり）、豚肉、酒、塩、胡椒。ニンニクと鶏肉、砂肝、豚肉、酒と塩胡椒は欠かせない。 ニンニクは薄くスライスし、他の野菜は好みの食べやすい大きさに切る。 コンニャクは小さく手でちぎり茹でる。 砂肝
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「高く買わないでください」獺祭の酒造会社が適正価格で販売しない市場への意見広告を掲載、様々な意見が集まる
出資金返還請求事件は終了致しました。 | かどや
日本酒：福島の酒が世界一に…海外最大規模の品評会 - 毎日新聞
創業248年の企業が「ボトムズ」で蘇った！：日経ビジネスオンライン
「最低野郎」なんてお酒、誰が買うの？：日経ビジネスオンライン
最高の酒に杜氏はいらない 「獺祭」支えるITの技 匠を捨て、匠の技を生かす（上） - 日本経済新聞
初心者でも飲みやすい日本酒ってあるの？(´・ω・`) : VIPPERな俺