水を使わずに作る、ナスのドライカレー #ホマレ姉さんのレシピ梅雨が明けて暑さも本格的になってくると、畑では次々とナスが収穫できるようになります。 産直市などでもたくさん並び、お値段もお手頃になりますものね、せっかくだからナスに思う存分活躍してもらいましょうか。 そこで、今日おすすめしようと思っているレシピは「ナスのドライカレー」。この季節になると我が家で最も登場する人気1位の夏カレーです。 何故かというと、このレシピはとっても簡単で、あれやこれやとやることがいっぱいのこの時季に大助かりだからです。 上手に作るポイントは、豚ひき肉から出る脂をシッカリとナスに吸わせてから蒸し煮にすることくらいかな。 その際、水やスープは一切使わず、ナスに含まれている水分だけを利用することで、旨味がグーッと凝縮されるんです。 このレシピはちょっと大人向けの味付けなので、まだ小さなお子さんがいる家庭では、カレー粉やスパイスの量を少し調節してくださいね。
