虫も食べない野菜は農薬たっぷりで怖い、虫食いのある野菜は農薬が少ない“安全の印”……。そう思っている消費者の方々は多いことでしょう。農家である私も以前はそう思っていました。ところが、それは大きな誤解だったのです。 農家になって最初に無農薬で育てたのが白菜。これは後で知ったのですが、白菜は無農薬で育てるのが一番難しい野菜なのです。そのとおり、虫食いでレースのカーテン状となった白菜が畑一面に……。 「土がやせているからこうなるに違いない」と、堆肥や有機肥料をどんどん施肥したのですが、やればやるほど虫食いがひどくなってしまいます。そんな時、肥料っ気のない場所にこぼれた種から育った白菜には、虫食いがないことに気がつきました。 「もしかすると肥料（チッソ分）が少ないほうが、虫が寄ってこないのではないか……？」 それからは肥料をできるだけ抑えて育てることにしました。すると、虫食いの害が激減したのです。

オリコンアルバムチャート1位の「チャンピオン」経験ももつローカルプロレスラー、ノリ・ダ・ファンキーシビレサス 愛知県名古屋市で営業している「ピピッと！あいち」は、県内の各地域から選りすぐられた野菜や果物、加工食品、伝統工芸品などが販売されているアンテナショップだ。 ひときわ大きくとられたスペースに、ホウレンソウ、白菜、大根…様々な野菜が陳列されており、次々と客が買い求めていく。自信の現れか、生産者の顔イラストラベルが貼られている。ブロッコリーのラベルには「by のりくん」とある。 ゆでて食べてみると、甘さと香りが口の中にあふれる。ありふれた言葉だが「自然本来の味」としか表現できない美味さだ。 驚くことに、これらの野菜を作ったのはあるプロレスラーだ。副業をもつスポーツ選手は多い。驚くような話ではないかもしれない。では、これならどうだろう？　これらの野菜を作ったのは、あるプロレスラーで、ある紅

以前から「食料自給率」という言葉は知っていましたが、漠然と「日本の自給率（39％）って低いんだな」というくらいの認識でした（実はカロリーベースで計算しているのは日本だけ。生産額ベースだと2013年で68％と高くなりますが、それでも先進国中で最低です）。 畜産物に関しては、エサの自給率も按分されます。例えば卵はほぼ国産（95％）なのですが、ニワトリのエサの大半は輸入（エサの自給率が10％）なので、卵の自給率は9％となります。 また食品廃棄も大量に発生しています。その廃棄分のカロリーも分母として含まれるので、廃棄が多いほど低くなります。 これを野菜や穀物にあてはめてみるとどうでしょうか。 ほとんどの農家が使っている化学肥料、特にリン酸・カリウムはほぼ輸入に頼っているのが現状です。 また大規模農業にはトラクターなど農業機械が必要ですが、その燃料は軽油やガソリンなど外国から輸入した化石燃料です（チ