元魚屋が伝えたい、新鮮な魚を食べる為に知っておきたいこと
10年以上も前の話だけど、魚屋で3年間働き、仕入れ、調理、刺身、販売など、一通りの業務を経験した。魚屋の繁忙期である年末年始は鯛を2トン、ブリを200本、一人でさばく。 疲労で包丁を持てなくなったらガムテープで包丁を手に縛り付ける。もちろん生傷は絶えない。大型店舗だったのでお客さんも多く、終日大忙し。 労働時間は朝早くから閉店までのロングタイム。そういえば休憩もロクにとったことがない。今時の言い方をすれば「ブラック企業」になるのかも。 デパ地下の魚屋は目の肥えたお客さんが多い。魚屋はお客さんとの魚を通じた信頼関係が全てだ。鮮魚に関する知識とプロの調理技術を求められる。厳しいけどたくさんの事を学んだ本当に楽しい職場だった。 魚屋の業務、変わったところではマグロの解体ショーから、2ｍを超えるエイ、10Kg以上のタイ、畳サイズの天然ヒラメの調理。うんざりする土用の丑の日のうなぎ。それから、美味し
ハンドメイド製品が格安!!そのワケとは!?
文房具から食料品、工芸品に大型家具、さらにレジャー用品まで。まさにデパート並みの品揃え。例えば通常、牛革製でハンドメイドの紳士用ビジネスシューズとなると、軽く1万円は超えてしまいますが、それが安いものでは3,900円。 民芸タンスは3万円代～4万円代。リビングソファーもハンドメイドで5万円程度。ダイニングテーブルも3万円を切ってしまうものもあります。 ■全国から製品が集まる展示即売所 実はここ刑務所に隣接されている刑務所作業製品展示即売所。では、なぜ安く販売できるのか、財団法人矯正協会刑務作業協力事業部の高木さんにお話を伺いました。 高木さん「刑務所作業製品は受刑者が社会復帰した後に実践で役立てるための職業訓練の一環で作っているものなんです。製品の販売目的はあくまで次の刑務作業で使用する材料費確保のためなんですね。人件費や工賃がほとんどかかっていないので市価の3、4割は安いと思います」 ―
これだけあれば何処でも仕事出来ます。僕が常に持ち歩いているノマド用アイテム"17点"全てまとめて公開します。
どもども。PITE.です。 僕はこのブログNumber333を更新している時はほとんど家の外にいます。 何故かというと家では集中できないから。ダメな子ですね。家ではどうしてもくつろいでしまいます(´Д｀ )。 なので僕は普段カフェやコワーキングスペース、電車の中などで記事を書くことが多いです。やはり人の目があると全然集中の深さが違うもので、自宅にいる時の3〜4倍くらいの効率で作業ができてしまいます。なので多少お金はかかっても外に出かけるようにしています。僕の場合またそれが記事のネタになったりもするので。 そんなわけで、普段外出している僕はいつでもどんなところでも作業ができるような“環境”を日々”持ち歩いて”います。 今では自宅と同じ作業環境がカバンの中にすっぽり入ってしまう時代なのです。 このセットと電源とネット環境さえあれば僕はたぶん日本、海外どこでも生きていくことができます。 最近良い
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