日本の農業・食品加工分野に“産業革命”を起こした会社－「精米機・製粉機」サタケ｜JAPANブランドで新市場に臨む｜J-Net21[中小企業ビジネス支援サイト]
1896年（明治29年）、サタケ（広島県東広島市）は日本初の動力式精米機を開発した。この機械の登場により人力で行われていた精米作業は機械化され、日本の農業や食品加工分野の生産性は飛躍的に向上した。 日本に産業革命を起こしたサタケは今、世界約150カ国に穀物加工の機械や技術を提供し、とくに精米機分野では世界トップシェアを誇る。世界の農業や食品加工の生産性向上や食文化の豊かさに大きな貢献を果たしている。 サタケは1896年、佐竹利市氏が創業した。利市氏は幼いころから神童と呼ばれ、農業を営むかたわら、数学の才能を生かして土地測量に従事したり、山陽鉄道（現JR山陽本線）の敷設工事における主任技師として活躍したりしていた。1896年、日本で最初の動力式精米機を開発し、サタケの前身である佐竹機械製作所を創業した。 広島県の東広島市西条は、灘、伏見と並ぶ日本の三大銘醸地だ。よく親しまれている「吟醸酒」「
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大量生産と衛生管理の徹底で豆腐業界の常識を覆す【相模屋食料】｜売れない時代に売れる理由｜J-Net21[中小企業ビジネス支援サイト]
全国展開とスタンダード化 次々と流れてくる豆腐を多関節のアーム型ロボットがパック、テキパキと豆腐が製品化されていく―。豆腐メーカーの相模屋食料（本社・前橋市）の群馬県前橋市の第3工場だ。いったん工場内に足を踏み入れると、そこは産業用製品の工場と見間違うばかりの製造ラインが広がっている。大豆浸責から包装まで、一貫した製造ラインには11台のロボットが導入され、1日120万丁もの豆腐を製造する同社の生産体制をけん引している。 相模屋食料は近年、アニメ、ガンダムの「ズゴックとうふ」「ザクとうふ」で一躍有名になったが、実は年間120億円を売り上げる豆腐メーカー最大手だ。豆腐製造のオートメーション化と衛生環境の整備で、冷蔵温度帯で配送する豆腐という日配食品でありながら平均15日以上の賞味期限を実現した。現在、「豆腐の“全国展開”」（鳥越淳司社長）と、同社の豆腐が「小売店頭で価格や品質の基準とされる“ス
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「ゆかり」―赤しその漬物をふりかけにして売りたい｜飲食品でヒット商品をつくる｜J-Net21[中小企業ビジネス支援サイト]
赤しそふりかけの代名詞となっている三島食品の「ゆかり」。炊き立ての温かなご飯にふりかけると、赤しそのさわやかな香りが鼻を抜ける。赤しその風味を最大限生かすことに注力した同商品は、具材に赤しそしか使用していない。飾らないシンプルな味つけだけに、素材の良しあしが品質を決める最大のポイントになる。ゆかりの単体売上高は「（業務用家庭用を合わせて）約35億円で推移し、売上高に占める割合は約3割」（重野敦史営業本部企画マネジャー）と、三島食品の屋台骨となった。だが、1970年の発売当初の売り上げは「ないに等しい状態だった」（同）という。浮上のきっかけは、徹底した品質の向上にあった。 根負けした社長 「社長、赤しそを細かく切った漬物が売れています。ぜひわが社でも売らせてください」―。名古屋地域を担当する営業部員のこの提案が、ゆかり発売の発端だった。 1960年代後半、名古屋地域で赤しその漬物が売れ筋とな
「ご飯がススムキムチ」－家族みんなで食べられる、甘味を強調した味付けに｜飲食品でヒット商品をつくる｜J-Net21[中小企業ビジネス支援サイト]
これでダメなら止めるしかない―。漬物食品メーカー、ピックルスコーポレーション（以下、ピックルス）の開発現場には重苦しい空気が流れていた。著名な料理研究家と初めてコラボレーションして開発したキムチ商品「こうちゃんの！幸せキムチ」が発売されたのが2008年9月。売り上げが伸びず、半年後にリニューアル発売するも「計画値に対して50％程度」（片倉太朗販売企画課係長）という状態だった。 ピックルスは漬物業界でトップシェアの約6％（同社推定）をもつリーディングカンパニーだ。同業界のトップでも、キムチでヒットを飛ばすには苦戦が続いていた。「ご飯がススム キムチ」は同社と料理研究家とのコラボレーション商品の第3弾となる。これ以上の不調はプロジェクトの幕引きを意味する。開発チームは崖っぷちに立っていた。 発想を180度転換 「逆転の発想でした」と、高橋真理子企画開発課係長は「ご飯がススム キムチ」の開発経緯
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