究極に旨いカボチャスープのレシピをプロに教わってきた - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
バターナッツカボチャのポタージュスープ ホマレ姉さんの畑では、毎年バターナッツカボチャを作っています。このカボチャは粘質で煮物にするにはイマイチなんですが、スープにするとバツグンに美味しいのです。 バターナッツカボチャは８月の終わりくらいから収穫し始めますが、すぐには出荷せず、必ず１か月以上寝かし、完熟してから出荷します。 姉さんもよく、このバターナッツでスープを作りますが（恥ずかしながらレシピも以前ＵＰした…）、出荷先のホテルのシェフが作るバターナッツのポタージュスープはやっぱり桁違いに美味しいのヨ！ これは何か秘密があるのでは…と思い、秋の行楽シーズンで思いっ切り忙しいこの時期に、失礼を承知でシェフに教えを乞うてきました。 美味しさの秘密は使うブイヨン（だし汁）にあります。炒め玉ねぎとか使いません。ましてスープの素は論外です。バターナッツのポタージュのブイヨンはバターナッツ自身で取る…
絶品『ジャガイモのスパイススープ』のレシピ♫ 寒い日はスープでほっこり♡ │ macaroni［マカロニ］
【材料】 オリーブオイル 大さじ3 みじん切りにしたタマネギ 1カップ さいの目に切った赤皮ジャガイモ 1.3kg 鶏ガラスープ 2ℓ 塩 小さじ3 一味唐辛子 小さじ1/4 ナツメグ 小さじ1/4 ドライパセリ大さじ1 バター 大さじ3 小麦粉 大さじ3 塩コショウ 少々 1. まず大きい鍋にオリーブオイルを敷き、中火で加熱します。そこにタマネギを入れて5分ほど炒め、色が変わってきたら鶏ガラスープとジャガイモを半分入れて煮込みます。ジャガイモはフードプロフェッサーなどを使ってマッシュポテトにしておきましょう。 2. 2分ほど経ったら火を弱め、塩、一味、ナツメグ、ドライパセリを入れて混ぜましょう。10〜15分ほど経ってジャガイモがトロトロになってきたらさらに火を弱めましょう。 3. そして別のフライパンを弱火で熱したところにバターを溶かし、小麦粉を入れ、鶏ガラスープを500mlほど入れて
レシピ | 日清製粉ウェルナ
ナチュブラン おいしさも、カラダのことも。 「ナチュブラン」で、小麦ブランをもっとおいしく、使いやすく。
スープのレシピ集／トマトと卵のスープなど。【レシピ】 : ガルスピちゃんねる【美容・掃除・プリンセスレッスン・引き寄せなどまとめ】
お手軽ミネストローネ お鍋にコンソメと水、七ミリくらいにサイコロ切りしたニンジンと 豚バラ肉を入れて、ニンジンが柔らかくなったらケチャップで味付け。 あらびきコショウとオレガノで香りを付けて出来上がり。 ニンジン嫌いな子供でも、これならもりもり食べてくれます。
小麦粉の雑炊みたいな感じの「ガーダスープ」簡単でおいしくてすごく温まります。 : お料理速報
小麦粉の雑炊みたいな感じの「ガーダスープ」簡単でおいしくてすごく温まります。 2014年03月07日20:30 カテゴリレシピ http://money4.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1086251962/ 「小麦粉を使ったドケチ料理」より 67: 名前書くのももったいない 2004/07/10 11:13:00 ↓ガーダスープおすすめ。すぐ食べられるよ。 http://www.ntv.co.jp/3min/0303/0315.html 小麦粉の雑炊みたいな感じかな。 ちなみに私はトマトは入れない。 スポンサード リンク 621: 名前書くのももったいない 2006/02/17 12:41:50 >>67でガイシュツだけどガーダスープ、ホントにおいしい。 簡単だし、やさしい味でトマト缶が余ったりしたときにも手軽に作ってる。 ウー・ウェンさんの北京小麦粉料理とい
寒い日にしみる、野菜の甘み ほっとする味わいの「ポタージュ」を楽しむレシピ - はてなニュース
寒い日には、体が温まる「ポタージュ」でほっと一息つきたくなります。3分でできるコーンポタージュや、甘みが詰まったかぶのポタージュ、ニンジンを使った料理研究家・ケンタロウさん直伝のレシピなど、野菜の味わいを楽しめるポタージュの作り方を紹介します。 ■ コーンポタージュ ポタージュといえばコーンを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。プロ直伝のじっくり作るレシピと、3分でできる簡単なレシピを紹介します。 ＜料理人のこだわりレシピ＞ ▽ コーンポタージュ | プロレシピブログ 艸ＳＯＵの作り方 プロの料理人が教えるコーンポタージュレシピでは、加熱処理をしていない生の状態で冷凍したコーンを使うのがポイントです。まずバターを溶かしたフライパンで、玉ねぎを甘みが出るまでじっくり炒めます。コーンを入れて全体が黄色くなるまでさらに炒めたら、ブイヨンまたは水をひたひたになるまで加えましょう。その後はミキ
簡単に作れるスープ教えてくれおん : お料理速報
簡単に作れるスープ教えてくれおん 2012年11月27日16:00 カテゴリレシピ http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1352167439/ 「簡単に作れるスープ教えてくれおん」より 1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/06(火) 11:03:59.84 ID:U6Mo1bo50 おなかすいた いつも作ってる手抜きスープは なべにごま油引く ↓ ミンチを塩コショウで下味付けながら少し炒める ↓ 水投入 ↓ 1cmくらいの斜めに切った長ねぎ投入 ↓ 昆布茶の粉少々 ↓ 沸騰したら薄口醤油・塩で味付け ってやってるんだがオススメ教えて ※関連記事 コンソメスープで玉ねぎ丸ごと一個煮込んだらうますぎてワロタ やみつきになる野菜スープのレシピ 朝に飲みたいスープといえば スポンサード リンク 8: 以下、
世界11の奇妙なスープ
その国に根付いた食文化は、他国から見ると奇妙であったり面白かったり、食べて見たかったり、そうでもなかったりとその反応は様々だ。ということで今回は「スープ」をテーマに珍しいタイプのものを11ほど見ていくことにしよう。日本のアレもスープじゃないのになぜかランクインしているあたりも興味深い。 ソース：Самые странные супы в мире メヌード（メキシコ） メヌードはメキシコ版モツの煮込みのようなもの。牛の第二胃「ハチノス」を使用しているのが特徴だ。玉ねぎ、コリアンダー、オレガノ、チリとコーンと一緒に弱火で柔らかくなるまで長時間煮込む。そこにレッド・チリソース、刻みタマネギ、パセリ、レモンを添えて召し上がれって感じ。メキシコでは人気の料理だそうだ。 この画像を大きなサイズで見る キブルスープ（タンザニア・チャガ族） タンザニア北東部のキリマンジャロ山麓に居住するバントゥー系民族
奥の深いスープの魅力とは！【スープ大辞典】
「理想的な食事は一汁三菜」と言うように、食卓に付き物なのがスープ料理です。 食事中の水分補給という役目だけでなく、スープは素材の栄養分が溶け込んだ滋養豊かな料理なのです。 食文化のあるところには必ず独自のスープ料理があるほどに、スープは人類の食文化に根付いたものなのです。 広義のスープは、「肉・魚・野菜などの具材が味付けされた汁の中に入った料理」として定義されています。 しかし、狭義では「肉や野菜から抽出した出汁に味付けしたもの」がスープとされています。 ここでは両方をスープとして扱っていきます。 スープが始めて作られたのは土器文明にまで遡ります。土器の普及によって「水と共に食材を煮込んで柔らかくする」という火を使った調理法が確立されたのです。 この調理法によって、素材から抽出されたうま味（出汁）を食べるようになりスープに繋がっていったのです。 ヨーロッパなどではスープは堅い黒パンを食べや
美味しくってきれいになる♪スープカフェ
ご無沙汰しております。 このブログをお休みすると言ってからあっという間に時間が過ぎてしまいました。 東京のお店を辞めて大阪へ来てもう9ヶ月近くになります。 新大阪よりほど近い、江坂という町に住んでいます。 引越し先のマンションの目の前には公園があり、たくさんの緑豊かな木々が広がっています。 そのため、夏はものすごい蝉の鳴き声で目を覚まします。 秋には紅葉がとても美しくカーテンを全開にして 冬は、裸の木々や遊具に腰をおろした雪が白黒写真のようにコントラストを濃くしてる日もあり 春には桜も見えました。 こうして窓から季節を一周して自然の美しさを十分に堪能して思い出したこと。 例えば、コンクリートの隙間に生える黄色い花を立ち止まって見つめる そんな時間が大切であること。きっと誰もが忘れやすい時間。 こうしてのんびりと過ごせる幸運、恵まれた時間に日々感謝しなければ罰が当たりますね。 このスープブロ
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